Die skrywer van hierdie slaai, Caesar Cardini, 'n Italiaanse Amerikaner, kon hom amper nie voorstel dat sy werk wêreldwyd gewild sou word nie. Volgens die legende het 'n lawaaierige onderneming van Hollywood-filmvervaardigers na sy restaurant gestroom toe daar amper niks meer oor was nie. Van die oorblyfsels van sy produkte het die ondernemende Italianer 'n slaai gebou wat die wêreld se kookkuns aanvul.
Dit is nodig
- - 1 bossie groenslaai
- - 300 gram hoenderfilet
- - 1 tamatie
- - 6 snye witbrood
- - Caesar sous
- - 2 eetlepels botter
- - 2 knoffelhuisies
- - parmesaankaas
Instruksies
Stap 1
Spoel slaaiblare deeglik uit, droog goed af met papierhanddoeke, haal slaaiblare in klein stukkies met u hande, plaas dit in 'n bak en stuur dit na die yskas.
Stap 2
Sny 'n knoffelhuisie in dun skywe. Voorverhit die pan effens en sit een eetlepel botter daarin, as die botter smelt en sis, voeg gekapte knoffel daarby.
Stap 3
Die hoenderborsie word vooraf in klein stukkies gesny, ongeveer een by drie sentimeter, en in 'n pan by die botter en knoffel gevoeg. Braai tot goudbruin oor hoë hitte vir ongeveer 10 minute. Verwyder van die hitte en laat afkoel.
Stap 4
Die broodskywe word in klein blokkies gesny. 'N Lepel botter en 'n tweede knoffelhuisie word bygevoeg in die pan waarin die hoenderborsie gebraai is. Broodblokkies word tot goudbruin gebraai en aanhoudend geroer om nie te skroei nie.
Stap 5
Tamaties word in dun repies gesny. 'N Skottel slaai word uit die yskas gehaal, gebraaide hoenderborsie en tamaties word daarin geplaas. Alles word met Caesar-sous geklee en saggies gemeng. Gebraaide croutons en gerasperde kaas word bo-op uitgelê.
