Caesar-slaai, bestaande uit knoffel, slaaiblare, eiers en olyfolie, verskyn in die twintigerjare, toe een van die eienaars van 'n klein restaurant in Amerika sy gaste vinnig en smaakvol moes voer. Volgens die verhaal het hy alles wat hy in sy yskas gevind het, gemeng, dit met geurige olyfolie bestrooi en aan die gaste bedien. Sedertdien het die slaairesep aansienlike veranderinge ondergaan, en nou kan u wit hoendervleis, garnale of ligsout salm in sy samestelling vind.
Dit is nodig
- - 250 g groenslaai (ysberg, romano, frisse)
- - 250 g geskilde tiergarnale
- - 2 snye witbrood
- - 10 kersietamaties
- - olyf olie
- - 50 g gerasperde parmesaan
- - 3 eetlepels. suurroom
- - sout, swartpeper, paprika, oregano, suurlemoensap, sojasous, knoffel
Instruksies
Stap 1
Was en droog goed af met die slaaimengsel vergiettes. Was die kersietamaties en sny in gelyke dele. Kook die geskilde garnale vir 1 minuut na kookpunt in soutwater.
Stap 2
Dreineer en stuur die garnale na 'n braaipan wat met olyfolie verhit is en braai van alle kante tot goudbruin, strooi dit met sout, peper en paprika. Droog die croutons; sny die snye brood hiervoor in 1, 5 by 1, 5 cm stukke en braai dit in 'n droë braaipan.
Stap 3
Plaas 'n kussing gemengde slaai in 'n bord en sit die gebraaide garnale daarop. Rangskik die kersiehelftes om die kante van die bord, lê die croutons uit, strooi gerasperde parmesaan oor.
Stap 4
Giet die slaai oor met 'n spesiale slaaisous van suurroom, olyfolie, 'n paar druppels sojasous en suurlemoensap, peper, sout, gekapte knoffel.
