Snoek kan gebraai word, nadat dit voorheen gerol is, of jy kan beslag maak. Verder is daar verskillende resepte vir beslag: gewone kaas, aartappel, bier en ander. En elkeen gee 'n smaaklike korsie op vis met sy eie smaak.
'N Eenvoudige resep vir gebraaide snoek
U benodig die volgende produkte:
- 1 kg snoek:
- 100 g broodkrummels;
- 2 eiers;
- speserye vir vis;
- groente-olie vir braai;
- sout.
Stap-vir-stap resep om gebraaide snoek op die gewone manier te kook
Dit is beter om 'n klein, jong snoek te braai, aangesien dit nie die smaak het wat in varswatervisse is nie.
Skraap klein skubbe van die karkas af, sny die vinne met 'n skêr en verwyder die kop en binnegoed. Spoel die vis onder koue water uit en sny dit in porsies.
Meng eiers en visgeursels in 'n bak, voeg sout na smaak by. Klits 'n bietjie met 'n blender tot glad.
Plaas die broodkrummels in 'n ander bak. Nuttige advies: u kan sulke croutons self tuis maak, maar net 'n gedroogde brood of brood deur 'n vleismolen gooi.
Begin die vis so braai. Neem 'n happie op 'n slag, doop in die eiermengsel en dan in broodkrummels. Sit dit dadelik in 'n warm pan.
Draai die stukke om as die snoek aan die een kant bruin is. Kook op matige hitte sodat die vis goed deurgemaak is en die broodmengsel nie brand nie.
Gepaneerde snoek is lekker, selfs koud; dit is beter om dit saam met aartappels of groenteslaai voor te sit.
Die resep vir gemarineerde snoek, gebraai in klassieke beslag
U benodig die volgende produkte:
- 1 snoek (1-2 kg);
- 2 eiers;
- 1 suurlemoen;
- 3 eetlepels meel;
- 2-3 eetlepels olyf olie;
- speserye vir vis na willekeur;
- groente-olie vir braai.
- sout.
Stap-vir-stap beskrywing van die kook van ingelegde snoek in beslag
Maak die viskarkas skoon en derm. Knip dan die vinne, die stert af, en verwyder ook die kop. Nuttige wenk: moenie dit weggooi nie; jy kan visbouillon kook.
Was die karkas en sny in stukke van ongeveer 2-3 cm breed, verdeel elke stuk in nog 2 langs die rif.
Berei die marinade voor. Druk die sap uit die suurlemoen, voeg visspeserye na u smaak by, voeg sout by indien nodig, maar die voorbereide geurmiddels is gewoonlik sout. Voeg olyfolie by en meng tot glad.
Plaas die snoekstukke in die marinade en plaas in die yskas vir 30 minute. Gedurende hierdie tyd is die vleis versadig met die aroma van speserye en kry dit effens suur.
Maak 'n klassieke beslag aan. Meng eiers en meel, 'n bietjie sout in 'n bak, meng dit met 'n blender in 'n klontvrye massa. Die beslag moet dik suurroom wees.
Verhit die braaipan, giet die groente-olie in 'n 1-1,5 cm-laag. Doop die snoekstukkies in die beslag en plaas dit dadelik in die pan. Braai die een kant tot bruin, draai dan die snoek om. As daar baie olie is, vorm die beslag 'n smaaklike bros kors. Sit die afgewerkte vis op papierhanddoeke, dit absorbeer die oortollige olie in hulself.
Gebraaide snoek in kaasbeslag
U benodig die volgende produkte:
- Snoekfilet van 500 g;
- 200 g van enige harde kaas;
- 2 eetlepels. l. lae-vet mayonnaise;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 1 eier;
- sonneblomolie vir braai;
- sout.
Stap-vir-stap beskrywing van die bereiding van snoekfilet in kaasbeslag
Maak kaasbeslag aan. Breek 'n eier in 'n bak, rasper die kaas fyn, voeg mayonnaise, speserye by, indien nodig. Roer en stadig
voeg meel by. Roer weer, jy kan 'n blender gebruik, en die massa is meer homogeen.
Sny die snoekfilette in klein lengtestrokies, was en verwyder oortollige vog met servette.
Verhit plantolie in 'n pan tot kookpunt. Giet nog olie in 'n laag van 2 cm en verminder die vuur tot medium.
Doop die stukke snoek in die kaas- en meelmassa en doop dadelik in warm groente-olie. Sodra die kors van die beslag goudbruin word, draai die vis saggies oor na die ander kant.
Plaas die voltooide snoekfilette in kaasbeslag op 'n papierhanddoek om oortollige olie op te neem. Sit dit warm voor saam met groenteslaai of kapokaartappels.
Bierbeslag Gebraaide snoekresep
U benodig die volgende produkte:
- 500 g filet of 1 snoek in 1 kg;
- 250 ml van enige ligte bier;
- 2 eiers;
- 250 g meel;
- sonneblomolie vir braai;
- broodkrummels;
- speserye na wense;
- sout.
Beskrywing van kooksnoekfilet in bierbeslag
Die resep benodig filet, indien nie, sny dan die snoek self. Sny eers die bodem met die vinne af. Verwyder dan die binnekant. Maak 'n insnyding onder die kop en sny die filette met vel na die stert. Herhaal aan die tweede kant. Sit nou die vleisstuk bo-op en sny die filette van die vel af. Verwyder die oorblywende bene, was. Droog dan oortollige water af met servette en sny die snoekfilette in lengtestroke.
Maak bierbeslag aan. Meng dit om die bier goed met meel te meng sodat daar geen klonte is nie. Voeg eiers, sout, speserye na smaak by en roer weer tot glad. Die regte beslag moet dik suurroom wees. Plaas die broodkrummels in 'n ander bak.
Giet 'n groot hoeveelheid groente-olie in 'n braaipan, verhit. Doop elke stuk filet eers in bierbeslag, doop dan in die panmengsel en sit warm groente-olie in. Draai om as dit bruin is. Braai oor matige hitte.
Plaas die afgewerkte stukke op papierhanddoeke om die vet te dreineer. Sit warm geroosterde snoekies voor in bierbeslag saam met enige groenteslaai of kapokaartappels.
Snoek gebraai in aartappelbeslag
U benodig die volgende produkte:
- filet van een medium snoek;
- 500 g aartappels;
- 2 eiers;
- suurlemoen;
- 4 eetlepels meel;
- speserye na smaak;
- sout.
Beskrywing van snoek wat in aartappelbeslag gebraai is
Skei die filet van die snoek. Sny oor in klein skywe.
Druk suurlemoensap uit, meng met speserye van u keuse.
Plaas die filet in die marinade en gooi dit saam. Laat dit vir 30 minute aan.
Begin aartappelbeslag maak terwyl die vis marineer. Skil aartappels, rasper op 'n growwe rasper. Druk 'n bietjie sap uit, voeg eiers by met meel en sout. Meng die mengsel goed.
Verhit plantolie in 'n pan, verlaag die hitte tot medium. Vog jou hande met water sodat die beslag nie kleef nie, neem 'n stuk snoek, rol in aartappelmassa en sit warm groente-olie in. Doen dieselfde met al die stukke.
Braai die aartappels sag en draai dit dan oor na die ander kant. Dit is beter om die pan met 'n deksel te bedek.
Dit blyk 'n heerlike gereg, snoek in 'n geurige aartappel "jas". Sit voor sonder garnering.
Snoek gebraai in sesambeslag met knoffelsous
U benodig die volgende produkte:
- snoek (1-1,5 kg);
- 30 g sesamsaad;
- 4 eiers;
- 100 g botter;
- groente-olie vir braai;
- 'n paar knoffelhuisies;
- pietersielie;
- koljander na smaak;
- sout, swartpeper na smaak.
Beskrywing van snoek, gebraai in sesamsaad met knoffelsous
Slag die snoek op die gewone manier: sny die vinne, kop en stert af, verwyder die binnegoed. Sny filette af, verwyder sade. Verdeel die filette in stroke van 1,5 cm breed.
Maak 'n beslag aan. Meng eiers met meel, koljander en sesamsaad in 'n bak. Geur met sout na smaak.
Peper en sout die vis 'n bietjie, maar neem in ag dat jy al sout in die beslag gesit het. Gooi meel in 'n bak.
Verhit plantolie in 'n pan. Begin die snoek braai. Rol weer elke stuk in meel, dan in beslag en weer in meel. Plaas dit dan in 'n warm pan. Daar moet baie olie wees sodat die stukke "dryf". Braai tot goudbruin aan alle kante. Om oortollige olie te verwyder, plaas die afgewerkte vis nie op 'n bord nie, maar eers op 'n papierhanddoek, dit absorbeer die vet.
Berei die knoffelsous vir die snoek voor. Druk die knoffel fyn, meng dit met botter en verhit dit dan op lae hitte tot vloeibaar.
Plaas die sesambeslag snoekstukke op 'n bord, sit die knoffelsous bo-oor en strooi fyn pietersielie oor.
Let op 'n paar nuttige wenke
Plaas die vis in warm olie om te voorkom dat die beslag versprei.
As u 'n deksel op die pan sit, sal die kors sag wees.
Moenie gehawende visstukke naby mekaar in die pan plaas nie, want dit kan aanmekaar vassit tydens die braaiproses.
