As die weer op straat nie regkom nie, maar u steeds 'n kebab wil hê, kan u dit tuis in 'n braaipan gaarmaak. Natuurlik sal die vleis nie 'n wonderlike reuk van rook hê nie, maar hierdie klein fout kan die heerlike en sagte, behoorlik gemarineerde vleis bedek.
Bestanddele:
- groente-olie - 70 ml;
- gemaalde swartpeper - 2 knippies;
- sout - 3 knippies;
- suurlemoen - 1/2 stuks;
- knoffel - 3 naeltjies;
- uie - 2 stuks;
- hoenderpote - 6 st.
Voorbereiding:
Skil en sny oortollige knoffel en ui af. Kap die knoffel dan met 'n breker en kap die ui in groot halwe ringe. Meng dit alles goed, druk die ui liggies met 'n skoon hand.
Was die hoenderpote in lopende koel water, bedek dit met marinade aan alle kante en plaas dit in 'n voldoende groot houer. Stuur die vleis na die yskas om dit vir 3 uur te marineer. As u die vleis 'n hele nag kan hou, doen dit. Dan sal die kebab van die hoenderboud sagter en sagter wees.
Haal die ingelegde pote uit die yskas en trek die knoffel en uie af. Doop houtspiese vir 'n halfuur in koue water. Ryg die hoenderstukke daarop.
Voorverhit 'n pan met plantaardige olie binne-in en braai die pote op die stoof op medium hitte. As goudbruin aan alle kante vorm, verminder die hitte tot die minimum. Voeg dan die uie by die pan en bedek.
Prut die shish kebabs onder die deksel tot dit vir 15 minute gaar is. Sit die gaar vleis saam met die groenteslaai voor. Dit is nie oorbodig om aartappels in hul uniform te kook nie en dien ook dik suurroom in 'n koppie voor. Dit is wenslik om shish kebab warm voor te sit, maar u kan dit koud inneem indien nodig.
