Rooivisse van die salmfamilie is 'n waardevolle en nuttige produk vir mense. Benewens die hoë inhoud van omega-3-vetsure, is salm ook ryk aan vitamien D waarmee ons liggaam kalsium kan absorbeer. Die gastronomiese eienskappe van salm is bekend; byna enige rooivisgereg is 'n lekkerny.
Bereiding van voedsel
Om salm- en aartappelkotelette te kook, benodig u:
- 300 g aartappels;
- 100 g salmfilet;
- 1 eier;
- 1 eetlepel. l. meel;
- 1 bos dille;
- olyf olie;
- sout en peper.
Kook van salmkoteletjies
Was en skil aartappels, sny in mediumgrootte stukke, plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met koue water, moenie vergeet om te sout nie. Bring die inhoud van die kastrol tot kookpunt en verlaag dan die hitte.
Rasper die vellose en ontbeende salm met 'n mengsel van olyfolie, sout en swartpeper aan alle kante. Plaas die filette daarna in 'n vergiettes, bedek met foelie. Plaas die visvergieting bo-op die pot, kook 8-10 minute.
Mash die gekookte aartappels, kap die salm met 'n blender, voeg 'n eetlepel meel, 'n eier en gekapte dille by die bestanddele. Roer die mengsel tot glad.
Vorm viskoekies uit die resulterende maalvleis en rol dit goed in meel. Giet 'n klein bietjie olyfolie in die pan. As die olie warm genoeg is, begin die kotelette braai. Braai die viskoekies vier minute aan elke kant. Sit salm- en aartappelkotelette voor met 'n bykos of as 'n volledige maaltyd.
Salm- en aartappelkotelette is gereed!
