Pilaf met eend en gedroogde vrugte is 'n oorspronklike resep vir 'n Oesbekiese gereg met 'n ongeëwenaarde smaak en aroma. Soetsuur droë vrugte vul rys en eendvleis in die gereg perfek aan.
Dit is nodig
- - 1,5 kg eend;
- - 700 g wortels;
- - 400 g uie;
- - 4 koppies rys;
- - 70 g gedroogde appelkose;
- - 70 g pruimedante;
- - groente olie;
- - 1 kop knoffel;
- - 1 eetlepel. l. komyn;
- - 2 teelepel paprika;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Neem eendvleis, spoel af onder warm water en sny oortollige vet af. Sny die eend in middelgroot porsies. Verhit die ketel, gooi groente-olie daarin en lê dan die eendstukke uit. Braai tot goudbruin.
Stap 2
Skil die uie en sny dit in halwe ringe, sny die wortels in dun repies. Voeg groente by die ketel met eend, braai tot goudkleurig, voeg dan komyn by die bestanddele, gooi die kos met twee glase water, prut tot halfgaar.
Stap 3
As al die water verdamp het, plaas die rys in 'n ketel, maak dit glad oor die hele oppervlak. Maak 'n depressie in die middel en sit die knoffel daarin, smeer die pruimedante en gedroogde appelkose bo-op. Giet die inhoud van die ketel met water sodat die rys 1-2 sentimeter bedek word. Kook die pilaf vir 20 minute. Laat die skottel, nadat die tyd verstreke is, bedien.
Stap 4
Pilaf met eend en gedroogde vrugte is gereed!
