Byna elke nasie het sy eie 'geheime' resep om pilaf te maak. Van die verskeidenheid opsies vir hierdie gereg kan pilaf met gedroogde vrugte in 'n aparte kategorie onderskei word. Dit word met vleis gekook, en daar is ook 'n maer opsie wat geskik is vir vegetariërs.
Dus, vir die bereiding van soet pilaf, benodig u die volgende produkte:
- rys - 400-500 g;
- gedroogde vrugte: pruimedante, gedroogde appelkose, rosyne 200 g elk;
- knoffel - 4-6 naeltjies;
- 2 eetlepels. l. groente olie;
- 100 g botter;
- speserye vir pilaf na smaak;
- sout na smaak.
Vir diegene wat om een of ander rede nie botter eet nie, word dit aanbeveel om dit met enige plantolie te vervang.
Dit is opmerklik dat daar baie maniere is om pilaf van droëvrugte voor te berei. Sommige huisvroue kook rys apart, en meng dit met pruimedante, rosyne, gedroogde appelkose wat vooraf in kokende water geweek is. Die gevolglike massa word met botter gegeur en met geurmiddels bestrooi. Hierdie opsie om pilaf te kook, is natuurlik vinnig, maar dit is beter om volgens 'n ander skema te kook.
Ervare huisvroue beveel die volgende aan om soet pilaf te kook. Rys moet onder lopende water gespoel word, laat oortollige vloeistof dreineer. Voeg groente-olie by die ketel en sit rys daar. Braai bietjie. Voeg dan gedroogde vrugte daar by. Hulle moet eers in warm water gestoom word, gedreineer word, indien nodig gesny word.
Meng gedroogde vrugte en rys deeglik, voeg water by om die mengsel te bedek. U moet op lae hitte kook totdat die rys gaar is. As die pilaf gereed is, moet dit gekruid word met botter, knoffel vir pikant en speserye na smaak.
Die mees geskikte speserye vir soet pilaf is saffraan, berberis en borrie.
Die resep hierbo word beskou as een van die eenvoudigste en mees tradisionele opsies om pilaf met gedroogde vrugte te maak. U kan hierdie gereg nie net met droë appelkose, rosyne en pruimedante kook nie, maar ook met die toevoeging van appel en pampoen. Hierdie produkte pas goed saam en verleen 'n pittige geur aan die pilaf.
Om so 'n gereg voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- 2 eetlepels. ronde rys;
- 4 eetlepels. water;
- 400 g pampoen;
- 3 groot appels;
- 150 g rosyne;
- 100 g gedroogde appelkose;
- 0,5 teelepel sout;
- 4-5 ste. l. Sahara;
- 4 eetlepels. l. groente olie;
- 1 teelepel. kaneel, paprika, gemmer, swartpeper;
- vir diegene wat skerper daarvan hou, kan jy swartpeper en chili byvoeg na smaak.
Om pilaf voor te berei, moet die rys onder lopende water gespoel word en dan met koue vloeistof gevul word en dit vir 30 minute gelaat word. Die pampoen moet gewas, geskil en sade verwyder word en in groot blokkies gesny word. Verhit die groente-olie in 'n ketel en sit die voorbereide groente daar, laat dit 5 minute prut en roer af en toe.
Dreineer die rys uit die rys, spoel weer onder lopende water en gooi die graan in die ketel na die pampoen. Roer alles en maak die vuur sterker sodat die oortollige vloeistof verdamp. As dit gebeur, word die gas verminder, die rys word 'n bietjie gebraai. Dan word die mengsel van graan en pampoen met speserye en sout besprinkel, gemeng. Nou moet u appels by die ketel voeg. Berei die vrugte vooraf voor: was, verwyder die sade en kern, indien verkies, skil, sny in groot stukke en giet in 'n ketel, meng.
Nou is dit die beurt van gedroogde vrugte. Spoel die rosyne uit, en kap ook die gedroogde appelkose in klein stukkies. Gooi alles oor die rys. Voeg suiker by die mengsel na smaak. Die belangrikste ding is om dit nie te oordadig te maak nie, anders sal die gereg te lui wees.
As al die bestanddele in die ketel is, moet u 4 glase water daar gooi. Maak die vuur dan vir 'n paar minute so sterk as moontlik sodat die graan vinniger water absorbeer. Roer die pilaf sodat die appels en pampoen onder die rys is. Daarna kan u die hitte verminder. Kook die gereg 25-30 minute onder die deksel.
Hierdie pilaf kan warm en warm bedien word. As die gereg nie soet genoeg is nie, moet dit met vloeibare heuning gegeur word. En as pilaf, inteendeel, fyn lyk, strooi suurlemoensap oor vir 'n kontrasterende smaak. Hierdie gereg sal beslis volwassenes sowel as kinders behaag.
