Natuurlik is dit nie heeltemal pilaf nie - dit is immers sonder vleis. Maar vir vroulike byeenkomste is sulke pilaf ideaal. Dit is nie vetterig nie, aangenaam en ongewoon van smaak. Geskik vir diegene wat nie vleis eet nie.
Dit is nodig
- - 1, 5 koppies rys (langkorrel is beter);
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - 'n handvol gedroogde vrugte (gedroogde appelkose, rosyne, pruimedante, ens.);
- - 1-2 soetrissies;
- - sout;
- - peper;
- - speserye vir pilaf;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Spoel die rys eerstens goed af. Moenie lui wees nie, die water kan 10-12 keer verander word, maar dan sal die pilaf rys tot rys wees. Ons maak die knoffel skoon, sny elke kruidnagel in 4 dele. Was die soetrissies, verwyder die pitte en sny dit in stukke.
Stap 2
Verhit op hierdie stadium die groente-olie in 'n bak met 'n dik bodem. Braai gekapte knoffel daarop, wat ons dan weggooi, en soetrissie (ons soteer dit net liggies). Meng die gewaste rys met gedroogde vrugte, plaas dit in 'n bestaande houer, meng met soetrissie, sout na smaak en vul dit met koue gekookte water. Bedek met 'n deksel en sit in die oond. As dit kook, verlaag die temperatuur en bring die gereg gereed.
Stap 3
Voeg speserye aan die einde van die gaarmaak by na smaak en laat dit 'n rukkie staan. Meng daarna alles deeglik en sit voor.
