Vroue wat gewig wil verloor, ontken hulleself wat soet gebak, en vrees om weer gewig op te tel. Spesiaal vir hulle het voedingsdeskundiges 'n lys van bestanddele opgestel wat koringmeel met 'n hoë kalorie kan vervang, sonder die risiko om ekstra kilogram in te samel.
Lae-kalorie-vervanging
Koringmeel kan maklik vervang word met rys, mielies of amandelmeel, laasgenoemde word selfs tuis voorberei en rou amandels in 'n blender of koffiemolen gemaal. Ook bokwiet, klapper of vlassaadmeel sal dien as 'n uitstekende plaasvervanger, wat, benewens hul lae kalorie-inhoud, ook baie nuttige eienskappe het.
Wat die verhoudings betref: om een eetlepel koringmeel te vervang, benodig u 0,5 eetlepels mielies of aartappelstysel, 0,5 eetlepels pylwortel-wortelstysel, 2 eetlepels kassawemeel of 0,5 eetlepels rysmeel. Om gebak lekkerder te maak, moet u nie een nie, maar verskeie soorte meel gebruik wanneer u dit voorberei.
Om een koppie koringmeel te vervang, moet u 0,5 koppies garsmeel, 0,75 koppies growwe hawermout, 1 koppie mieliemeel, 0,6 koppies aartappelmeel, 1 onvolledige koppie fyngemaalde mieliemeel of 0,9 koppies rys neem meel … Ook kan 1 koppie witmeel vervang word met 1, 25 koppies rogmeel, 1 koppie grofgemaalde rysmeel, 0,5 koppies rogmeel gemeng met 0,5 koppies aartappelmeel, 1, 3 koppies gemaalde hawermout, 1 eetlepel. sojameel gemeng met 0,75 koppies aartappelmeel of 0,7 koppies rogmeel gemeng met 0,3 koppies aartappelmeel.
Vervangingsgeheime
Wanneer u koringmeel deur die bogenoemde bestanddele vervang, moet u 'n paar geheime ken wat u in staat stel om goeie en welige gebak te maak. Die gebruik van koring- en rysmeel van growwe maal kan die deeg byvoorbeeld klonterig en heterogeen gee. Om dit te voorkom, moet u hierdie twee bestanddele met water meng (volgens die verhoudings van die resep), kook, afkoel en die res van die bestanddele byvoeg. Sojameel moet altyd met ander meel gemeng word, en meelmengsel en volgraanmeel moet nooit gesif word nie. Die deeg, wat nie koringmeel, eiers en melk het nie, moet op lae hitte gebak word.
Voordat die vloeistof bygevoeg word, moet die meelmengsel deeglik met die res van die grootmaatprodukte gemeng word. 2,5 teelepels bakpoeier word op 1 koppie growwe meel geplaas - terwyl die deeg van sulke meel langer hou as die deeg van koring, en dit ook dunner of dikker sal word.
Wanneer u koringmeel vervang, word aanbeveel om koekies, rolletjies of ander klein voorwerpe te bak wat beter sal bak. Daar moet ook in gedagte gehou word dat nie-koringgebak vinnig uitdroog, dus dit moet in 'n lugdigte houer geberg word en koring of gemaalde rysvlokkies gebruik word om in te pan.
