Wil u die rykste en aromatiese koek bak? Dan sal hierdie resep handig te pas kom …
Dit is nodig
- Vir een koek van 500 g:
- - premium koringmeel - 200 g
- - geel - 2 klein stukkies;
- - botter - 85 ml;
- - vetmelk - 85 ml;
- - suiker - 75 g;
- rosyne - 65 g;
- - vars gis - 6, 5 g;
- - 'n knippie suurlemoenskil;
- - 'n knippie gemaalde kardemomsaad.
Instruksies
Stap 1
Meng gis met warm, maar nie warm melk nie, 1 teelepel. suiker en 1 eetlepel. meel. Laat staan vir 1 uur op 'n warm plek.
Stap 2
Klop die geel met suiker tot wit. Sif 'n derde van die meel na 'n uur in die borrelende deeg, voeg dan die geel by, en bo-op - nog 'n derde van die meel. Begin knie in 'n sirkelbeweging. Sodra al die meel met die nat bestanddele gemeng is, dra ons die deeg oor op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is, en roer en laat olie stadig in die deeg plaas, en verwarm dit met palms. Hoe meer olie jy in die deeg gooi, hoe makliker roer dit! Dit is nie nodig om te jaag nie: knie dit vir minstens 20 minute! Bedek dan met 'n linnedoek en laat dit vir 60 minute rys.
Stap 3
Rol die rosyne in die oorblywende derde van die meel en voeg dit by die verdubbelde deeg, voeg gemaalde kardemomkorrels en suurlemoenskil by. Roer liggies om die bestanddele te versprei. Ons neem 'n groot kastrol met 'n deksel, dra die deeg daarheen, bedek dit en sit dit oornag in die yskas - gedurende hierdie tyd sal dit nog werk.
Stap 4
Haal dit soggens uit die yskas en laat dit vir 'n uur opwarm. Gaan dit oor na die vorm, vul dit met 'n derde, bedek dit met 'n linnedoek en laat dit weer opkom (ongeveer 2, 5 uur, maar dit hang alles van u vorm af!).
Stap 5
Voorverhit die oond tot 200 grade, plaas 'n vuurvaste bak met kookwater (gisgebak hou baie van 'n stoombad). Bak die komende koek in 'n voorverhitte oond vir 'n halfuur met stoom, haal die houer dan uit met water en bak nog 30 minute.
Gelukkige Paasfees!
