'N Oesteromelet is 'n gereg wat jou gemiddelde ontbyt in iets spesiaals kan verander. Of u nou vars oesters as 'n omeletvulling gebruik of 'n pot gerookte oesters oopmaak, hierdie mossels verryk die bekende smaak met 'n ryk palet van pragtige nuanses in enige kwaliteit.
Dit is nodig
-
- 6 vars oesters
- 1, 5 eetlepels botter
- 1,5 eetlepels meel
- 1, 5 eetlepels room
- 4 hoendereiers
- ¼ koppies water
- Sout
- peper
- 100 gram gerookte oesters
- 1/2 koppie gekapte sjampanje
- 1/2 koppie gekapte sjalotjies
- 1/2 koppie geskilde en gekapte tamaties
- ¼ glase droë witwyn
- 4 groot hoendereiers
- 2 eetlepels botter
- ¼ koppies water
- Sout
- peper
- suurlemoensap
- gekapte vars pietersielie
Instruksies
Stap 1
Vars oesteromelet Gratis oesters van skulpe. Stoor die oestersap, likeur genaamd, apart. Sny die oesters in skywe en hou eenkant. Smelt die botter in 'n kastrol, voeg die meel versigtig by en braai dit, roer aanhoudend tot glad. Klits oestersap, room, sout en peper, voeg dit in 'n dun straaltjie in die pan en vergeet nie om te roer nie. Kook ongeveer 'n minuut totdat die mengsel glad en dik is. Voeg die gekapte oesters by en laat dit vir ongeveer drie minute prut. Verwyder van die hitte en laat dit op 'n warm plek.
Stap 2
Klits die eiers in 'n groot bak met water, sout en peper totdat 'n sagte mengsel gevorm word.
Stap 3
Smelt die botter in 'n swaarboompan. Giet die omeletmengsel en kook op lae hitte en lig die rande van die omelet voortdurend met 'n wye kookspaan. As die omelet klaar is, plaas die oestersous daarop, vou dit in die helfte en sit voor.
Stap 4
Gerookte oesteromelet Dreineer en kap die gerookte oesters. Tersyde gestel.
Stap 5
Braai die sampioene en sjalotjies in botter. Voeg wyn by en hou mengsel op matige hitte tot verdamp. Voeg al die ander bestanddele by die uie en sampioene, behalwe water, eiers, sout, peper en een lepel botter. Prut oor lae hitte totdat die mengsel warm is.
Stap 6
Maak 'n omelet. Voordat u dit uit die pan haal, voeg die sous by en vou die omelet in die helfte. Sit voor op 'n warm bord.
