Die woord "bredie" word soms geassosieer met ou blikkies, vet in plaas van vleis binne, gebrek aan vars kos en ander dinge wat nie lekker is nie. Diegene wat eerstehands weet van die produksie en voorbereiding van vleis, is egter deeglik bewus van hoe lekker bredie met speserye gekruid kan word en bedoel is vir lang stoor.
Dit is nodig
-
- Vir borsjt met bredie:
- 5 aartappels;
- 2 beet;
- 2 wortels;
- 3 tamaties;
- 2 uie koppe;
- 1/2 kop kool;
- 1 rooi soetrissie;
- 1 blikkie stowevleis;
- sout;
- peper na smaak;
- dille
- pietersielie;
- 3 knoffelhuisies.
- Vir bokwitsop met bredie:
- Beesbene;
- 200-300 g bokwiet;
- 5 aartappels;
- 1 wortel;
- 2 uie koppe;
- 1 blikkie stowevleis;
- 1 bos dille;
- sout;
- 3-4 lourierblare;
- 4-5 wonderpepertjies.
- Vir gestoofde groentesop:
- 1 blikkie stowevleis;
- 1 wortel;
- 4 aartappels;
- 4 tamaties;
- 1 kop ui;
- 300 g groenbone (bevrore);
- sout;
- soetrissie.
Instruksies
Stap 1
Borsie met bredie Giet 3 liter water in 'n kastrol, steek aan die brand, laat dit kook. Sny die aartappels en wortels in klein blokkies, die beet in repies.
Stap 2
Gooi groente in kookwater, voeg lourierblare by, kook verder. Kap die ui, verhit die olie in 'n pan, braai die ui tot goudbruin. Sny die tamaties en die soetrissies in klein stukkies.
Stap 3
Voeg 'n blik stoofvleis by die ui en roer, sit die tamaties en die soetrissies, sout, prut nog 10 minute. Plaas die gebraaide in 'n kastrol en kook nog 5 minute. Kap die kruie en knoffel, verwyder die pan van die vuur, strooi die borsch met kruie en knoffel, en laat dit 5 minute onder die deksel prut.
Stap 4
Bokwietsop met bredie Sorteer en spoel die bokwiet af, kook 500 milliliter water, sout, voeg bokwiet by en kook tot sag. Was die bene, gooi dit in 'n liter koue water, sit aan die brand, sout, voeg lourierblaar en peper by, kook tot sag. Was, skil die aartappels en sny in klein blokkies, plaas dit in die kokende sous.
Stap 5
Kap die ui, braai in groente-olie, sny die wortels in repies en voeg dit by die ui. Sny die tamaties dwars, brand dit met kookwater en skil dit af. Sny in blokkies, voeg dit by die wortels en uie, en sit die roerbraai in die sop.
Stap 6
Mash die bredie met 'n vurk en braai in 'n droë braaipan, voeg dit by die sop, kook nog 5 minute. Voeg gekookte bokwiet by en laat prut nog 5 minute op lae hitte. Kap die dille, verwyder die pan van die vuur, strooi die dille op die sop en laat dit vir 5 minute prut, bedek.
Stap 7
Groentesop met bredie Giet 1 liter water in 'n kastrol en steek dit aan die brand. Kap die kool, was, skil, aartappels in blokkies gesny, rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui. Soutwater, voeg lourierblare, aartappels by.
Stap 8
Braai die uie en wortels in 'n pan, kap die tamaties, voeg dit by die uie en wortels, laat dit vir 5 minute prut. Voeg kool en boontjies by die aartappels, kook vir 15 minute. Sit die bredie in die sop, sonder om te knie, kook 5 minute, voeg gebraaide groente by, kook tot sag.
