Hulle woon al baie lank in die wêreld. En gedurende hierdie tyd het hulle so lief geraak vir mense dat hulle oor die hele wêreld versprei het. In die Oekraïense kookkuns het kluitjies 'n spesiale rol - die geheime van voorbereiding word deur die jare heen gedra en van geslag tot geslag oorgedra. Smaklike en hartlike bolletjies word nou as 'n nasionale kulinêre skat in die Oekraïne beskou.
'N Bietjie geskiedenis
Waarskynlik weet almal al lank dat kluitjies uit die Oekraïne kom. Elke Oekraïense hoekie het sy eie truuks en geheime wat toegewy is aan die voorbereiding van hierdie gereg. Nietemin word Poltava as hul ware geboorteland beskou. Op sigself is kluitjies stukke gekookte deeg, wat in sommige gevalle met speserye gegeur word. Oekraïners hou nie van hulle nie en kom met moontlike geregte op grond daarvan. In die verre verlede is hulle as 'n eenvoudige dorpsmaaltyd beskou. Hulle is hoofsaaklik deur boere en dorpenaars geëet. Na 'n lang dag in die veld is die boere verfris met 'n stewige sop met kluitjies wat krag gegee het vir verdere werk. Die gereg het 'n taamlik hoë kalorie-inhoud, dit bevredig honger. Hiervoor was die dorpenaars so lief vir hom.
Nou het die prototipe van kluitjies oor die hele wêreld versprei. In Pole woon kluitjies, in Tsjeggië - kluitjies, en in Duitsland word griesmeelstukke buckerbze genoem. Kluitjies kan eenvoudig saam met suurroom en botter geëet word, of by sop gevoeg word. Daar is 'n aantal onbetwisbare voordele in die voorbereiding: dit word maklik en vinnig gemaak en hulle kan 'n groot gesin tot hul voed laat voed.
Klassieke sop met kluitjies
Dit is miskien een van die mees geliefde resepte deur almal. Maak seker dat u dit by u spaarvarkie voeg. Of verras u vriende, kennisse en familielede met ongewone nasionale Oekraïense kookkuns. Die sop sal ryk, aromaties en ongelooflik lekker wees. Om dit voor te berei, benodig u produkte wat maklik in enige winkel gevind kan word.
Sop basis:
- 1, 2 liter hoenderbouillon;
- 2 mediumgrootte aartappels;
- 1 wortel;
- 2 takkies pietersielie;
- 'n halwe teelepel sout.
Galushki:
- 100 gram griesmeel;
- 0,5 liter hoenderbouillon;
- 1 eier.
1. Begin deur die kluitjies deeg voor te berei. Neem 'n bak, gooi die graan daarin en breek die eier. Klits die resulterende massa tot ligte skuim. Meng alles goed en giet in klein porsies in die hoenderbouillon. Probeer om by die 'goue middeweg' uit te kom. Die deeg moet nie vloeibaar wees nie, maar ook nie dik nie. Laat dit dan 'n rukkie staan en laat dit opswel. As die deeg effens rys en in vorm kom, verdeel dit in gelyke stukke en rol dit in plat koeke.
2. Neem 'n klein kastrol, laat die water kook en doop die klontjies daarin. Die temperatuur van die water speel hier 'n belangrike rol. As die vloeistof nie warm genoeg is nie, sal die deeg in 'n vormlose pap verander. Na 'n paar minute sal die kluitjies gereed wees. Haal dit uit die water en plaas dit op 'n bord. Skakel self oor na die sopbasis.
3. Sit die voorafgekookte hoenderbouillon op die stoof, sit medium hitte aan en wag totdat dit kook. Was die groente terwyl die sous op sy "beste uur" wag. Sny die aartappels in mediumgrootte blokkies en rasper die wortels. Doop gekapte groente in die gekookte sous en kook tot sag, ongeveer 15-20 minute.
4. Voeg na die vasgestelde tyd semolina-bolletjies by die sop. Strooi vars kruie oor, bedek en kook nog 5-6 minute op matige hitte. Skakel dan die gas af en laat die sop ongeveer tien minute broei, en dit sal intussen in u gedagtes opkom, u huishouding roep en na die tafel nooi. Giet die sop in borde, sit suurroom daarin. Sit vars tuisgebakte brood daarmee voor en geniet dit. Smaaklike ete!
Sop met knoffelbolletjies in 'n stadige oond
Die volgende kookresep sal alle gelukkige eienaars van 'n multikooker verbly. Die sop is geskik vir daaglikse maaltye en vir 'n feestafel. Dit sal baie geurig en aromaties wees, met ligte groen tintjies. As u nie kan wag om dit te kook nie, kry die volgende reeks produkte:
- 3 aartappelknolle;
- 1 wortel;
- 2 knoffelhuisies;
- 1 medium ui;
- 300 gram hoenderfilet;
- 2 eiers;
- 'n klomp dille;
- 250 gram semolina meel;
- 'n teelepel groente-olie;
- anderhalf liter water;
- sout na smaak.
1. Was die groente eers. Rasper die wortels op 'n fyn rasper en kap die ui in enige vorm. En stuur dit sonder om tyd te mors direk na die multikookbak. Voeg 'n bietjie olie daar by en stel die "Braai" -modus in. Voeg hoenderborsie by klaargemaakte groente, voeg water by en kies die program "Sop" vir 'n uur. Moenie vergeet om sout by te voeg nie.
2. Kap intussen die dille fyn, sny die knoffel in klein wiggies en plaas dit in 'n diep bak. Voeg daar olie, sout en meel by. Roer al die bestanddele uit die hart totdat dit 'n pragtige klont deeg met groen spatsels vorm. Rol die deeg uit in 'n lang wors en verdeel in gelyke dele. Hier is u kluitjies en is gebore. Geurig, met 'n ligte knoffelaroma - al in hierdie stadium sal hulle baie smaaklik ruik. Verdryf die drang om dit op u tande te probeer en gaan voort.
3. Nou is dit die aartappels. Was, skil en sny in redelike groot blokkies. Voeg die aartappelblokkies en knoffelbolletjies na 40 minute vanaf die sop se kooktyd daarby. En kook nog 20 minute tot die bitter einde. Tromrol, tuisrek.
4. As die heerlike sop gaar is, laat dit 'n bietjie langer staan. Gedurende hierdie tyd sal so 'n aanloklike aroma deur u kombuis versprei dat al u familielede daarheen hardloop. Sit voor met suurroom en brosbrood. Geniet jou ete!
Kaassop met kluitjies en olywe
As u die vorige twee resepte al probeer het, maar nie daar wil stop nie, gaan voort na die kulinêre hoogtes. Delikate kaassop met kluitjies sal jou met sy smaak verower en lank op die gewone spyskaart bly. Kyk eers na die volgende bestanddele in u yskas en kaste:
- 800 g hoender;
- 'n kilogram aartappels;
- 2 wortels;
- 1 ui;
- 3 knoffelhuisies;
- 3 stukke verwerkte kaas;
- 'n klein potjie swart olywe;
- 1 eier;
- 4 eetlepels meel;
- 2 eetlepels melk;
- 'n pakkie Provençaalse kruie;
- sout na smaak.
1. Neem 'n pot water en sit die hoenderboudjie daarin om die sous voor te berei. Sit 'n hele kop ui en knoffel daar. Na ongeveer 45 minute is die sous gereed. Haal al die bestanddele daaruit, laat dit leeg. Sny die voorgeskilde en gewaste aartappels met wortels in klein blokkies en stuur dit na die hoenderbouillon. Terwyl die groente kook, gaan oor na die kook van die kluitjies.
2. Giet melk in 'n diep bak, voeg Provençaalse kruie by, breek 'n eier en roer geleidelik meel by. Wanneer die homogene massa die vorm van die deeg aanneem, skep dit met 'n lepel op en voeg dit by die amper afgewerkte sop. Sny die kaas in die volgende stap in klein blokkies en doop in die kastrol. Roer goed totdat die kaasstukke heeltemal opgelos is.
3. Nou is dit die hoender se beurt. Skeur dit in stukke en plaas dit saam met die res van die bestanddele. Besprinkel die sop met Provençaalse kruie of enige ander gunsteling geurmiddel bo-oor, meng alles weer goed en skakel die gas af. Laat die sop vir 10 minute sit. Voeg olywe daarby en giet in borde. Klaar! Delikate romerige smaak laat niemand onverskillig agter nie en u sal hierdie resep oor en oor wil herhaal.
Gebruik hierdie interessante resepte in u daaglikse lewe, verheug u geliefdes en verras u gaste!
