Shurpa is een van die bekendste en lekkerste oosterse geregte, die bestanddele is baie eenvoudig en die kos wat oor die vuur gekook word, is nog lekkerder.
Dit is nodig
- - lamsvleis (met been) 500g.
- -turkiese ertjies (kekerertjies) 100g. (gekook)
- -aartappels 4st.
- -wortel 1pc.
- - boog 4 st.
- - knoffel 4 naeltjies
- - Bulgaarse peper 1 st.
- -tamaties 3 stuks.
- -sout
- speserye (komyn, lourierblare, swart en rooi soetrissies word benodig)
- -groen
- -water
- -groente olie
- -gesê met 'n driepoot
- -oop vuur
Instruksies
Stap 1
Vuur maak. Om mee te begin, het u 'n groot vlam nodig om die ketel aan te steek en die vleis te braai.
Stap 2
Ons sny die vleis, as dit aan die bene is, gebruik 'n byl, groot stukke sal ongemaklik wees om te eet.
Stap 3
Voeg groente-olie by die ketel, strooi dit effens oor die bodem. Lam gee baie vet, dus is 'n eetlepel olie genoeg, vir diegene wat van "vetter" hou, kan dit vervang word met vet stertvet. Braai die vleis.
Stap 4
Voeg kekerertjies by. Die kekerertjies word baie lank gekook, daarom is dit beter om dit vooraf te kook totdat dit half gaar is of oornag week.
Stap 5
Vir die rykdom van die sous, voeg een gewaste ongeskilde ui en geskilde wortels by (u kan dit in 3-4 dele sny).
Stap 6
Giet water en laat dit kook.
Stap 7
As ons sous kook, verwyder die skuim. Nou kan die vuur verminder word, maak die ketel met 'n deksel toe en laat die toekomstige shurpa vir ongeveer 40 minute. As die stukke groot is en die bene dik is, moet die tyd met 30-40 minute verleng word.
Stap 8
Sny die aartappels in groot stukke, elk ongeveer 6 stukke, en stuur dit na die ketel. Nou kan jy sout in die gereg voeg en speserye byvoeg. Zira, lourierblare, swart en rooi soetrissies is 'n moet, die res is volgens u smaak.
Stap 9
Terwyl die aartappels kook, sny die ui in halwe ringe.
Stap 10
Soetrissies in repies.
Stap 11
Knoffel word grof gesny, in elke stuk 3-4 stukke.
Stap 12
Tamaties in halwe ringe en half.
Stap 13
As die shurpa gereed is, verwyder dit van die vuur en voeg groente by. Koriander word sterk aanbeveel in hierdie gereg, maar enige setperke volgens u smaak sal dit doen.
Stap 14
En nou die interessantste ding, ons gooi die shurpa in borde, voeg suurroom by en geniet!
