Sorbet is die voorvader van moderne ys, omdat dit in antieke Rome voorberei is. Die klassieke sorbet is gemaak van vrugtepulp en suiker, maar u kan ook alkoholiese drankies, sap en verskillende speserye daarby voeg.
Piesang- en appelliefiesorbet
- 1 bevrore piesang;
- 'n handvol vars appelliefies;
- 100 g bevrore appelliefies;
- 2 eetlepels. eetlepels suurlemoensap;
- 2 eetlepels. eetlepels suiker;
- 'n takkie ment.
Klits die piesang, appelliefie, suurlemoensap en suiker met 'n blender tot donsig. Plaas dit in die houer en verkoel. Dien dit na twee uur op, versier dit met 'n ment ment.
Spanspek-sorbet
- 1 spanspek;
- 1 suurlemoen;
- 2/3 koppie suiker.
Sny die spanspek in twee helftes en verwyder die pitte. Sny dan die pulp uit en sny dit in groot stukke. Klits die spanspek saam met die suurlemoensap en suiker. Plaas die mengsel in 'n geslote houer en plaas dit vir 'n uur in die vrieskas. Haal dan uit, roer en sit weer voor opdiening.
Framboos- en swartbessie-sorbet
- 2 koppies frambose;
- 50 ml frambooslikeur;
- 1 glas swartbessie;
- 200 g suiker.
Klits frambose en swartbessies met suiker en likeur tot donsig. Plaas dit in 'n houer en plaas dit in die vrieskas vir 'n uur. Haal dan uit, roer en vries weer. Bedien dit na 3 uur in pragtige bakkies.
