Sedert antieke tye is pêrelgars bekend vir sy groot hoeveelheid vitamiene en aminosure. 'N Skatkis van yster, kalsium, koper, sink, mangaan en kalium. In die ou dae is pêrelgars sonder veel porsies aan tafel bedien, maar nou het alles verander en baie interessanter en lekkerder geword.
Dit is nodig
- - 6 glase water
- - 500 g garnale
- - 1 eetlepel. l - olyfolie
- - 240 g champignonsampioene
- - 1/2 koppie uie
- - 2 knoffelhuisies
- - sout en peper na smaak
- - 300 g pêrelgort
- - 1/2 glas wyn
- - 3 glase sous
- - 1/2 koppie harde kaas
- - 2 eetlepels. l. suurlemoensap
Instruksies
Stap 1
Kook eers die garnale in 'n klein, maar diep kastrol en kook vir 4 tot 5 minute totdat die water rooi word. Dreineer dan die water en bedek die garnale met vars, koel water. Plaas die garnale na 'n paar minute op 'n skottel.
Stap 2
Was die knoffel en ui in skoon water en kap dit dan fyn. Sny die sampioene in klein blokkies.
Stap 3
Neem 'n diepbraaipan, verhit olyfolie daarin, voeg knoffel, uie, sampioene, sout en peper na smaak by. Braai 5 minute. Plaas die massa daaroor op 'n skottel, bedek met kleefplastiek om die groente warm te hou.
Stap 4
Gooi pêrelgars in 'n kastrol en braai vir 1 - 2 minute. Voeg wyn en sout na smaak by. Kook vir 5 tot 7 minute. Giet dan die sous in 'n klein straaltjie en meng goed totdat die vloeistof tot die einde verdamp het.
Stap 5
Voeg garnale, sampioenmassa, kaas, suurlemoensap, sout en peper na smaak by. Hierdie gereg moet koud voorgesit word.
