Die verskeidenheid suurlemoentertjies is ongelooflik. Dit is gewone sitroengras en suurlemoentaartjies van enige soort deeg met verskillende vulsels. Maar hulle het almal 'n unieke helder suurlemoenaroma en -smaak.
Dit is nodig
-
- Vir 'n eenvoudige suurlemoentert:
- - 3 eiers;
- - 0,5 koppies suiker vir die deeg en ongeveer 1 koppie vir die stroop;
- - 1 glas meel;
- - 1, 5 teelepel bakpoeier;
- - 0,5 teelepels borrie;
- - 4 suurlemoene;
- - 1 teelepel suurlemoenskil.
- Vir 'n kortkoekkoek met 'n fyn suurlemoenvulsel:
- - 1 glas meel;
- - 0,5 koppies poeiersuiker;
- - 1 koppie suiker;
- - 150 g botter;
- - 2 eetlepels. lepels kakaopoeier;
- - 3 - 4 eiers;
- - 1 glas room;
- - 1 suurlemoen en 1 lemmetjie elk;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Eenvoudige suurlemoentert Klits eiers met borrie (vir geel deeg) en 1/2 koppie suiker tot donsig. Giet die gesifte meel gemeng met bakpoeier by. Haal die boonste gekleurde laag van die skil uit die suurlemoen. Rasper die skil op 'n fyn rasper. Voeg die skil by die deeg en roer goed deur.
Stap 2
Giet die afgewerkte deeg in 'n gesmeerde oondskottel en bak dit in 'n oond wat voorverhit is tot 170 - 180 grade C vir ongeveer 40 - 50 minute. As die koek gebak is, haal dit uit die oond en koel in die pan.
Stap 3
Maak suurlemoenstroop aan. Verhit die suurlemoene 'n bietjie - kook dit 'n paar minute in kookwater of plaas die suurlemoene in die helfte vir 2 - 3 minute in die mikrogolfoond. Warm suurlemoene is makliker om uit sap te pers. Druk omtrent 'n glas sap uit die suurlemoene. Gooi 'n glas suiker in die sap en roer tot dit opgelos het. Voeg 'n bietjie louwarm water by die stroop indien nodig.
Stap 4
Haal die afgekoelde koek uit die pan en keer dit onderstebo. Gebruik 'n tandestokkie om klein gaatjies oor die koek te steek. Giet die suurlemoenstroop eweredig oor die kors. Laat die koek 'n paar uur aanbly om goed te week.
Stap 5
Kortkoekkoek met 'n fyn suurlemoenvulsel Meng gesifte meel, kakao, poeiersuiker en 'n knippie sout vir die deeg. Verkoel die botter en sny in klein blokkies. Vryf die botter en meel deeglik totdat fyn oliekrummels vorm.
Stap 6
Voeg 2 eetlepels geleidelik by. eetlepels yswater. Knie die deeg totdat dit ophou om aan die hande en kante van die bak te kleef. Vorm dan 'n bal uit die deeg, draai dit toe in plastiekfolie en laat dit op 'n koue plek vir 'n halfuur.
Stap 7
Strooi meel op die tafel en rol die deeg in 'n plat koek van 2 cm breed. Plaas die kors in 'n gesmeerde skottel met gladde kante en 'n verwyderbare bodem. Verwyder oortollige deeg. Bedek die kors met bakpapier en vul dit met gewigte (bv. Rys, bone, ertjies) om 'n mandjie te vorm. Plaas die koekbasis vir 15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade C.
Stap 8
Berei die vulsel voor. Klits die eiers deeglik met suiker om dit te doen. Haal die skil van die suurlemoen en limoen uit en rasper dit fyn. Sap die vrugte. Gooi swaar room, suurlemoen en lemmetjiesap in die eier-suikermassa, voeg die skil by. Roer die mengsel tot glad.
Stap 9
Haal die gewig en papier van die oppervlak van die koek af. Plaas die vulsel bo-op die pastei en maak dit glad. Verlaag die temperatuur tot 170 grade C en bak die koek nog 30 - 40 minute tot sag. Verkoel die suurlemoentert dan tot kamertemperatuur, haal dit versigtig uit die vorm en sny dit in porsies.
