Appels is die tradisionele vulsel vir soetpasteie. 'N Interessante toevoeging daaraan kan suurlemoen wees, wat met sy suur smaak en spesifieke aroma 'n ekstra skaduwee aan die gereg sal gee.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste pastei:
- 2 appels;
- 1 suurlemoen;
- 3 eiers;
- 250 g meel;
- 200 g botter;
- 120 g versiersuiker;
- 1/2 sak gis;
- 'n knippie sout.
- Vir die tweede pastei:
- 2 appels;
- 2 suurlemoene;
- 200 ml melk;
- 100 g botter;
- 2 eiers;
- 1 sak gis;
- 500 g meel;
- 70 g suiker;
- 'n knippie sout.
Instruksies
Stap 1
Maak tertdeeg aan. Haal die olie uit die yskas en wag totdat dit sag word. Plaas dit in 'n diep bak en voeg die poeiersuiker by. Vryf die massa totdat dit glad word. Breek die eiers dan in dieselfde bak en voeg meel en gis by. Roer en laat dit vir 'n halfuur tot 'n uur op 'n warm plek staan.
Stap 2
Sorg vir die vrugtige kant van die gereg. Was die suurlemoene en skil dit af. Dit word die beste met 'n mes gedoen. Sny die afgewerkte skil in dun repies. Skil die appels, sny die middel daaruit en kap dit in blokkies. Voeg die skil en appels by die deeg en roer totdat die vrugte eweredig deur die koek versprei is. Giet die mengsel in 'n oondbak en kook dit 45 minute in die oond op 180 grade. Nadat u dit uit die oond gehaal het, wag 15 minute en bedek die skottel met 'n handdoek. Sit dit warm voor.
Stap 3
Maak 'n pastei met 'n vulsel bo-op. Berei 'n gisdeeg voor om dit te doen. Meng warm melk, sagte botter, eiers, suiker en sout. Voeg gis by, roer en voeg dan meel by. Laat die mengsel 2-3 uur op 'n warm plek staan en roer dit af en toe. Nadat die deeg gereed is, rol dit in 'n dun laag uit, sit dit op 'n gesmeerde bakplaat. Bedek die oppervlak met 'n konfyt of konfyt soos aarbei. Haal die skil van die appels af en sny dit in wiggies en die suurlemoene in halfsirkels. Sit dit op die oppervlak van die tert, wissel dit tussen appels en suurlemoene. Strooi suiker bo-oor en maak dan 'n maas van die oorblywende deeg. Bak die tert 'n halfuur op 200 grade. As u wil, kan u dieselfde koek nie met gis nie, maar met skilferkorsdeeg maak, maar in hierdie geval hoef u nie 'n maas bo-op te maak nie.
