Heerlike en aromatiese gebak. 'N Wonderlike alternatief vir die gewone teekoek.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - botter - 100 g;
- - meel - 175 g;
- - suiker - 2 eetlepels;
- - sout - op die punt van die mes;
- - eier - 1 st.
- - koue water - 1 eetlepel.
- Vir vulsel:
- - eier - 6 stuks.;
- - suiker - 250 g;
- - skil van 3 suurlemoene;
- - vars uitgedrukte sap van 5 suurlemoene;
- - room - 150 ml 4
- - versiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Kap die botter saam met die meel, en maal dan met u hande in klein krummeltjies. Meng alles met suiker en sout. Maak 'n skuif uit hierdie massa, en 'n depressie in die bokant.
Stap 2
Skei die geel van die wit en giet dit in die deegput in die deeg. Voeg daar 'n lepel koue water by. Knie die deeg, rol dit in 'n bal. Draai dit toe in plastiekfolie en plaas in die yskas vir 30 minute.
Stap 3
Terwyl die deeg afkoel, berei die vulsel voor. Klits eiers met 'n menger saam met suiker, voeg suurlemoensap en gerasperde skil by.
Stap 4
Rol die deeg in 'n sirkel uit en plaas dit in 'n gesplete bakplaat sodat die sykante gevorm word. Sny oortollige deeg af. Steek die bodem op verskillende plekke deur met 'n vurk en plaas die beslag nog 10 minute in die yskas.
Stap 5
Voorverhit die oond tot 180-190 grade. Haal die werkstuk uit die yskas. Sodat die koek nie rys tydens bak nie. Bedek dit met bakpapier en strooi ertjies daarop.
Stap 6
Plaas die pan in die oond en bak die kors vir 15 minute. Haal dan die ertjies en papier uit en plaas die skottel nog 10 minute in die oond.
Stap 7
Syg die vulsel sodat geen stukke skil en suurlemoenputte daarin kom nie, voeg die room by en roer die mengsel saggies. Giet die vulsel saggies in die koekpan. Bak nog 'n halfuur in die oond terwyl u die hitte tot 150 grade verlaag. Strooi die klaar tert met versiersuiker oor.
