Physalis-bessie is 'n eksotiese kultuur wat as 'n sierplant gekweek word. Intussen is physalis-vrugte baie nuttig. Hierdie vrug bevat vitamien C, aminosure, polisakkariede, minerale en beta-karoteen, en het 'n geurige en smaaklike vrug. Physalis maak 'n goeie konfyt, wat gebruik word vir die vul en versiering van gebak, as 'n onafhanklike nagereg.
Om physalis-konfyt te maak, is dit beter om die variëteite Pynappel, Suikergoed, Marmelade en Aardbei te gebruik. Hierdie variëteite word gekenmerk deur 'n uitgesproke aroma wat lank duur tydens hittebehandeling. Neem slegs ryp vrugte vir die bereiding van nageregte, onryp bessies sal bitter smaak gee. Die konfyt word met 'n ongewone smaak verkry, mooi en aromaties.
1 kg physalis benodig: 1 kg suiker, 500 ml water.
Kookmetode:
- Ryp physalis-bessies word uit die kapsule geskil en in warm water gewas. Giet kookwater vir 2-3 minute en gooi dit dan in 'n vergiettes. Sodra die glas water is, word die bessies op verskillende plekke deurboor vir beter stroopweek.
- 500 g suiker word in die water gegooi en die stroop word gekook. Sodra die suiker heeltemal opgelos is, word die stroop 3-4 minute aan die brand gehou, van die hitte verwyder en die bessies gegooi. Physalis word 3 uur in stroop toegedien.
- Sit die konfyt dan op matige hitte, voeg die oorblywende suiker by, meng goed en kook vir 10-15 minute, haal dit van die vuur af en laat dit 6 uur staan.
- Na die tweede aftreksel word die konfyt 15-20 minute gekook, sonder om te vergeet om te roer.
- Warm konfyt word in gesteriliseerde droë flesse gegooi, opgerol en geberg.
