'N Goeie opsie vir tuisgemaakte stewige sop met vleisbouillon sal u en u gesin aanspreek. Dit word vinnig en maklik voorberei en sal u middagete spyskaart natuurlik diversifiseer. Die bestanddele hier is die eenvoudigste wat u in die kombuis kan kry.
Bestanddele:
- 1 koppie meel
- 2 rou hoendereiers;
- 3 uie;
- 1 wortel;
- 3 eetlepels tamatiepasta;
- 4 aartappels;
- 30 g vars kruie.
Voorbereiding:
- Om die sop voor te berei, het ons vleisbouillon nodig, en kook dit in vleis (vark, bees of hoender). Ons sal voortgaan om met die sous te werk, maar die vleis is nie nodig in hierdie resep nie; los dit vir ander geregte.
- Vir rolletjies moet u die deeg knie: breek 'n paar eiers in 'n diep bak, voeg 'n halwe teelepel fyn sout en 'n glas meel by. Roer die bestanddele deeglik en knie dan die deeg met u hande, dit word nogal steil. Gee dit 'n ronde vorm, bedek dit met 'n skoon lap of handdoek, laat dit 'n bietjie rus.
- Kom ons kyk na groente terwyl die deeg stol. Haal die doppe van die bolle af, kap dit fyn.
- Verhit 'n braaipan met botter, voeg die vars gekapte ui by en braai tot dit deursigtig word.
- Voeg dan tamatiepasta en sout by na jou smaak, jy kan peper. Roer tot glad, braai 2 tot 5 minute, nie meer nie. Skakel die vuur af.
- Terwyl die uievulling afkoel, verwyder die vel van die wortels en vryf op 'n growwe rasper. Braai die gerasperde wortels 'n paar minute in olie in 'n aparte pan. Sny die geskilde aartappels in medium blokkies.
- Die uitgeruste deeg moet ongeveer in twee gelyke dele verdeel word. Rol elkeen in 'n dun reghoek.
- Smeer die afgekoelde uievulsel op die proeflae en trek 1-2 sentimeter van die kante af terug. Rol saggies in rolletjies, knyp die rante van die deeg styf vas.
- Sny in stukke van 3 cm breed.
- Kook die vleisbouillon, sit eers die gerasperde wortels daarin, na 'n paar minute die aartappels. Bring die sous weer tot kookpunt en laat sak dan die uierolle.
- Kook die sop letterlik vir 7-10 minute, die belangrikste ding is dat die aartappels heeltemal gekook is. Die afgeskakelde sop moet nog ongeveer 20-25 minute toegedien word.
