Heerlike, aromatiese en bevredigende eerste gang met eiernoedels. Enige sampioene is geskik vir sop: bevrore, vars, gedroog. Warm sampioensop met tuisgemaakte noedels is 'n goeie middagete vir alle gesinslede.
Bestanddele vir die deeg:
- 200 g koringmeel;
- ½ teelepel sout;
- 2 eetlepels water (warm).
- 2 hoender eiers;
Sopbestanddele:
- 300 g sampioene;
- gemaalde swartpeper;
- 80 g uie;
- 150 g wortels;
- sout.
Voorbereiding:
- Voor u die sop kook, knie die noedeldeeg. Breek twee eiers in 'n bak, voeg sout by en gooi twee eetlepels verhitte water. Meng tot glad.
- Sif die koringmeel in 'n aparte diep bak, maak 'n gaatjie in die middel, gooi die eiermengsel daarin. Knie die taai deeg deeglik. Bedek dit dan met 'n kombuishanddoek, laat dit op 'n warm plek vir 'n halfuur.
- Rol die deeg mettertyd met 'n deegrol uit in 'n dun vel, strooi meel oor en rol dit saggies in 'n buis. Besprinkel met meel sodat dit nie aanmekaar vassit nie. Sny die deegbuis in dun ringetjies. Rou noedels is gereed. As u 'n spesiale masjien het om die deeg te rol en te sny, sal die kookproses baie makliker wees en minder tyd neem.
- Gooi water in 'n kastrol, laat dit kook, voeg rou noedels by en kook in kookwater vir 5-7 minute. Tuisgemaakte noedels kook baie vinnig. Giet dan die water uit en laat die noedels in 'n kastrol staan.
- Sny die sampioene in willekeurige klein stukkies, wortels in repies, uie in klein blokkies.
- Gooi anderhalf liter skoon water in 'n aparte kastrol, waar die hoofbestanddele gekook sal word, kook en voeg die gekapte sampioene by. Kook dit vir 10-15 minute, en voeg dan die res van die groente hierby: wortels en uie. Sout en peper, kook tot die produkte heeltemal sag is.
- Giet die sop in bakkies en voeg die noedels by. As u wil, kan u dit met gekapte kruie versier en 'n lepel suurroom of mayonnaise na smaak byvoeg.
