'N Ongelooflike lekker gereg van inktvisringe in beslag gekook. Hierdie gereg kan 'n uitstekende voorgereg word wat deur alle huishoudelike lede waardeer word.
Bestanddele:
- 1 mediumgrootte hoendereier;
- 5 g gis (droog);
- sout;
- ½ koppie reuklose sonneblomolie;
- 2 vars inkvis;
- 1 eetlepel vodka;
- 200 g koringmeel;
- ½ glas gesuiwerde water.
Voorbereiding:
- Die eerste ding wat u moet doen, is om die beslag voor te berei. Om dit te doen, skei die wit en verwyder die geel in 'n aparte beker. Verder word sout by die hoenderproteïen gevoeg en met 'n menger in 'n stabiele skuim geklop. Dan word die geklopte proteïen na 'n koel plek verwyder.
- Vervolgens word water, vodka, gis bygevoeg in 'n koppie geel en alles word goed gemeng. Dan word voorafgesifte meel op dieselfde plek gegooi. Nadat hierdie massa homogeen geword het, moet u die voorafgeklopte proteïen daarby voeg. Dit moet egter baie noukeurig gedoen word. Sit die proteïenmassa saggies uit en meng dit dan met ligte bewegings met die geel. Probeer om die finale massa redelik lugdig te hou.
- Berei die inkvis voor. Om mee te begin word hulle skoongemaak en al die binnekante word versigtig verwyder. Dan word die seekos in 'n diep koppie geplaas en vars gekookte water daarin gegooi. Wag 'n paar minute, verwyder die inkvis en laat afkoel. Daarna word hulle in ringe van ongeveer 1-1,5 sentimeter gesny.
- Nou kan jy die ringe begin braai. Om dit te doen, benodig u 'n diep genoeg, maar nie baie wye kastrol of braaipan nie. Daar word sonneblomolie gegiet. Daar moet genoeg van wees sodat die ringe daarin dryf. Die olie moet warm genoeg wees om rook te produseer.
- Neem daarna 'n vurk, plak een ring daarop en doop dit saggies in die beslag en doop dit dan in warm olie. Dit moet gebraai word totdat 'n helder goue kors vorm. Alle ander ringe word op dieselfde manier gebraai. Dit moet op 'n papierhanddoek gelê word of servette uitgesprei word sodat oortollige olie daarin opgeneem word.
- U kan sulke heerlike inkvisringe bedien met mayonnaise, tamatiesous, asook enige ander sous wat u wil hê.
