Beet is baie eeue vC in die Mediterreense lande en Persië verbou. In die Transkaukasus kan u steeds die wilde spesies daarvan vind. Vandag is beet een van die gewildste en gewilde groentegewasse.
Nuttige eienskappe van beet
Biet is 'n hoë-kalorie-oes. Dit bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, vesel, vette, suikers, organiese sure (appelsuur en sitroensuur), kalium, kalsium, minerale soute, magnesium, wat nuttig is vir die menslike liggaam. Dit bevat ook 'n hoë gehalte aan yster, fosfor, jodium en 'n groep vitamiene: C, B, P, PP.
Hierdie groente-oes word dikwels in die dieet ingesluit van siek mense wat aan kardiovaskulêre siektes ly, soos hoë bloeddruk. Dokters beveel aan dat dit in die dieet opgeneem word in die lewer en niere se bloedsomloop, met diabetes mellitus, veral die ernstige vorms, en dit is ook baie nuttig vir bloedarmoede.
Biologiese eienskappe van beet
Hierdie wortelgroente is 'n tweejaarlikse plant. In die eerste jaar van opbrengs vorm beet 'n roset van blare en 'n wortelgewas, waarvan die vorm van plat tot konies kan wissel. Bietjies kan wit tot donkerrooi van kleur wees.
Die groot voordeel van hierdie wortelgewas is dat dit feitlik dwarsdeur die jaar vars verbruik kan word, vanweë sy uitstekende opbergingsvermoë amper tot die volgende oes.
Die vorming van wit ringe in beet
Voordat die beet sy eerste ware blare het, gaan dit voort om 'n wortel te ontwikkel wat uit die saad gevorm word. Geleidelik is daar 'n proses om te verdik en dit in 'n wortelgewas te verander. Die groei van die wortelgewas vind plaas as gevolg van die skeiding van kambiumselle.
Cambium is 'n opvoedkundige weefsel wat in wortels en stamme voorkom. As gevolg daarvan kom die vorming van vaatbundels en die groei van die wortelgewas voor.
Na die aktiwiteit van die kambiale ringe begin die perifere lae van die kambium funksioneer. Dus, teen die tyd dat beet ryp word, kan dit tot tien kambiale ringe hê.
Tussen die kambiale lae begin 'n parenkymiese weefsellaag groei wat voedingstowwe bevat en ligter vaatbundels in kleur het. As u 'n ryp worteloes sny, kan u agtereenvolgens afwisselende lae vaatbundels en parenchymale weefsel sien, wat konsentriese ringe visueel voorstel.
Bietwortels wat by 15 tot 20oC gekweek word, het baie minder bleek ringe as beet wat by hoë temperature gekweek word.
Daar is 'n direkte verband tussen die grootte van die vaatbundels en die aantal blare in die wortelgewas. Hoe groter en groter die worteloes, hoe meer blare het dit en hoe groter is die konsentriese ringe.
