Die slaai word baie vinnig en maklik voorberei, maar dit lyk terselfdertyd redelik aantreklik. Daarom is dit baie geskik vir 'n romantiese aandete by kerslig en saam met 'n glas aromatiese wyn.
Bestanddele:
- 1 peer;
- 150 g mozzarellakaas (harde variëteit);
- Verskeie slaaiblare;
- 2 eetlepels. l. Paranote (enige ander kan gebruik word).
Vir die sous:
- 100 g bosbessies;
- 50 g suiker;
- 50 g suurlemoensap;
- Suurlemoenskil.
Sousvoorbereiding:
- Giet 1 liter water in 'n vuurvaste houer en gooi suiker daarin, laat kook.
- Was en sorteer die bosbessies. Voeg dit by die stroop en bedek die houer met 'n deksel. Verminder die vuur en laat prut vir 10 minute totdat die skil op die bosbessies begin bars. Roer af en toe.
- Verwyder van die hitte, maal met 'n onderdompelmenger, voeg suurlemoensap en 'n bietjie suurlemoenskil by, roer goed. Die sous is gereed.
Slaai voorbereiding:
- Was die peer, sny in dun repies of rasper met groot gate.
- Sny die kaas ook in stukke (opsioneel). U moet 'n harde verskeidenheid mozzarella kies sodat dit kan smelt. Hierdie kaas word sonder pekelwater verkoop. En let op sy rakleeftyd, want dit hou nie lank nie.
- Neem 'n bakplaat, bedek met foelie. Die foelie moet gelê word sodat die sap wat die peer uitlaat nie daaruit vloei nie. Sit die peerskywe daarop in 'n hoop, sit gekapte mozzarella bo-op.
- Voorverhit die oond tot 200 grade en plaas die bakplaat heel bo in die oond. Bak vir ongeveer 10 minute.
- Slyp die neute op hierdie oomblik. Was, droog en plaas slaaiblare op 'n opdienbord. U kan enige vorm van slaai kies.
- Vir 8-10 minute het die peer in die oond sap gegee en die kaas gesmelt. Ons dra dit oor na 'n bord met slaaiblare. Sit gaar cranberry-sous oor en voeg gekapte neute by. Die gereg is gereed.
