Marshmallow is 'n Franse nagereg wat "ligte briesie" beteken. So 'n lekkerny kan maklik tuis voorberei word, dit sal nie slegter as 'n winkel uitkom nie. Die enigste ongemak is dat u 'n dag moet wag totdat dit hard word.
Bestanddele:
- 5 g poeieragar-agar;
- 1 eierwit;
- 250 g ontpitte kersies;
- 400 g suiker;
- 75 ml water;
- Poeier suiker vir afstof.
Voorbereiding:
- As u vars bevrore kersies gebruik, moet u meer neem - 300 gram, want na die ontdooiing sal die gewig afneem. As dit vars is, moet u dit eers uitsorteer, die bene was en verwyder.
- Plaas dit dan in 'n vuurvaste houer en bedek dit met 'n lepel suiker. Steek aan die brand. As u vars kersies het, gooi water op die bodem van die houer sodat dit nie brand nie. Kook en kook vir 5 minute.
- Haal daarna die kersies van die vuur, koel dit effens af en onderbreek dit met 'n dompelmenger tot puree.
- Neem 125 ml van die resulterende smoothie en meng met 125 gram suiker. Kook vir twee minute en koel af.
- Giet agar-agar met water en laat dit vir 15 minute staan, steek dit dan aan die brand, kook en giet 240 gram suiker daarin. Laat weer kook, kook vir 5 minute en roer die stroop heeltyd.
- Wanneer die kersiesmoothie afgekoel het, voeg die helfte van die proteïen by en klits dit met 'n menger vir 2 minute. Die massa sal verhelder en toeneem in volume. Gaan voort met die klits en voeg die ander helfte van die proteïen by. Die mengsel sal nog meer vervaag en volume toeneem. Hou aan om verder te klits en giet die warm agar-agar stadig in.
- Plant ons malvalekkers op bakpapier. Gebruik dit 'n deegsak of spuit om dit te doen. En laat vries vir een dag. Strooi die malvalekkers na 'n dag met poeiersuiker. Verbind dit, indien nodig, twee-twee.
