Lugtige kolwyntjies-ringe, gegeur met koffie en gegiet met sysuiker-sjokoladeversiersel in kombinasie met vanieljeroomys - 'n uitstekende nagereg.
Dit is nodig
- Vir koffie deeg:
- - 125 g meel;
- - 2 eiers;
- - 40 g kitskoffie;
- - 125 g botter;
- - 1 eetlepel warm water;
- - 1 teelepel bakpoeier;
- - 125 g fyn kristallyne suiker (goudkleurig).
- Vir sjokoladeglasuur:
- - 1 eetlepel melk;
- - 125 g donker sjokolade;
- - 75 g botter.
- Vir koffieglans (opsioneel):
- - 60 g melk;
- - 225 g versiersuiker;
- - 50 g botter;
- - 40 g kitskoffie.
- Vir versiering:
- - 200 ml room (vetterig);
- - 50 g melksjokolade, vars aarbeie, sjokoladefiguurtjies.
- Gereedskap:
- - 6 porsie vorms, bakplaat, draadrak;
- - 'n deegsak met 'n sterretjie-aanhangsel, 'n kulinêre kwas.
Instruksies
Stap 1
Neem 2 teelepels kitskoffie en roer met 1 eetlepel warm water, koel.
Maak die deeg aan. Klits die botter en suiker in 'n bak tot donsig. Meng meel met bakpoeier. Voeg eiers een vir een by, voeg 'n lepel meel by elkeen, sodat die massa nie gestratifiseer word nie.
Stap 2
Voeg dan die oorblywende meel en kitskoffie by die bottermassa. Die deeg kan met sjokolade gegeur word. Om dit te doen, vervang u kitskoffie in die deeg met 1 eetlepel kakaopoeier en meng dit met 1 eetlepel warm water nadat u dit afgekoel het. Gaan dan saam met meel in.
Stap 3
Verdeel die afgewerkte deeg in die blikke met twee teelepels. Daar sal genoeg deeg wees om 5 teelepels in elke vorm te gooi. Maak die oppervlak van elke ring glad met 'n klein spatelmes.
Stap 4
Bak vir 12-15 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C. Produkte moet veerkragtig wees en tot by die boonste rand van die vorms styg. Laat die ringe vir 30 minute in die vorm afkoel en draai dan om op die draadrak.
Stap 5
Berei u sjokolade-ryp voor. Plaas gekapte sjokolade in 'n vuurvaste bak, voeg melk en gekapte botter by. Plaas die romerige sjokolademassa in 'n warmwaterbad en verhit tot die sjokolade en botter heeltemal gesmelt is en roer aanhoudend om eenvormigheid te verkry.
Stap 6
Plaas die koffieringe op 'n draadrak op die bakplaat om die drupende ryp op te vang. Smeer die sjokoladeversiersel op die gebak met 'n kwas oor die hele oppervlak. Laat staan vir 1 uur.
Stap 7
Opsioneel kan u 'n koffieglans maak. Verhit sagte botter met melk en kitskoffie op lae hitte. Roer die mengsel periodiek tot glad. Verwyder van die hitte en voeg die gesifte versiersuiker in porsies by, vryf deeglik na elke porsie. Laat afkoel en borsel oor gebakte ringmuffins.
Stap 8
Smelt dan 50 g melksjokolade en plaas 'n deegpen in dun repies oor die donker glans. Rangskik die geglasuurde muffins op 'n bord. Garneer met geklopte room en aarbeie. Rangskik die sjokoladefiguurtjies bo-op die room.
