Gebruik hierdie resep as u heerlike en rooierige hoender vir middagete wil kook. U benodig nie duur bestanddele nie, net 'n karkas van pluimvee, sout en 'n paar knoffelhuisies. En die beste deel is dat die hoender altyd lekker sag is, dit is eenvoudig onmoontlik om dit te bederf.
Dit is nodig
-
- 'n hoenderkarkas met 'n gewig van 1, 5 - 1, 7 kilogram;
- 0,5 kilogram sout;
- suurlemoen (opsioneel);
- twee knoffelhuisies.
Instruksies
Stap 1
Neem 'n vleisagtige hoenderkarkas. Sny die kop en nek af en trek indien nodig veerstompe af. Teer dit saggies, wees versigtig om nie die vel te beskadig nie. Spoel dan onder koue water af en vee dit af met 'n papierhanddoek of vee dit liggies uit met papierhanddoeke.
Stap 2
Giet 'n halwe kilogram fyn sout op die bodem van 'n gietysterpan met 'n dik bodem en druk dit plat. Lê die karkas van pluimvee met sy rug op die sout en het dit voorheen binne gesmeer met twee knoffelhuisies wat deur 'n knoffelpers gebreek is. In geen geval moet die hoender gesout, peperig en gesmeer wees nie, dit sal die toekomstige gereg vernietig.
Stap 3
Voorverhit die oond tot 190-200 grade en sit die pan met die hoenderkarkas daarin vir ongeveer 1,5 uur. Haal die pan met die pluimvee 40-45 na die aanvang van die gaarmaak uit en steek dit in die strengste dele (borsstuk, dye, ens.). Sit dit dan weer in die oond vir verdere bak.
Stap 4
Nadat die tyd verby is, kyk of die voël gereed is deur dit met 'n tandestokkie te steek. As die vrygestelde sap helder en lig is, is die hoender gereed. Andersins, as die sap troebel is, moet dit nog 10-15 minute in die oond gebak word (die baktyd hang direk af van die gewig van die karkas). Die vel van die voltooide pluimvee is altyd hardbruin en die vleis is sappig en sag. As u nie wil hê dat dit bruin word nie, strooi dit met suurlemoensap bo-oor voordat u die hoender in die oond sit om te bak.
Stap 5
Plaas die voltooide hoender onmiddellik in 'n skottel, sny dit in stukke of bedien dit in sy geheel. Tuisgemaakte piekels is ideaal om te versier met gebakte pluimvee: piekels, sampioene en suurkool, sowel as gekookte aartappels en rys. Gekoelde droë witwyn (Riesling of Aligote) is 'n goeie aanvulling op die gereg.
