Gevulde koolblare in samestelling lyk soos almal se gunsteling koolrolletjies, maar die kookproses vir hierdie geregte is anders. Hulle word in die oond gekook, waardeur hulle 'n interessante rooi voorkoms en ryk smaak kry.
Bestanddele:
- Ronde korrelrys - 40 g;
- Melk - 300 g;
- Mediumgrootte koolkop;
- Medium ui;
- Maalvleis - 150 g;
- Maalvark - 150 g;
- Eier - 2 stuks;
- Botter - 20 g;
- Vleisbouillon - 150 g;
- Stysel - 1 teelepel;
- Sojasous - 50 g;
- Sout;
- Witpeper.
Voorbereiding:
- Kook die rys tot dit halfgaar is in 'n bietjie water, sodat dit heeltemal geabsorbeer word, voeg dan 150 g melk by en berei dit voor.
- Verwyder die steel en koolstomp, kook in soutwater tot halfgaar. As die kool amper gereed is, skei die blare en sny die knoppies af.
- Smelt die botter in 'n braaipan en braai die ui daarin. Voeg varkvleis en maalvleis, dun gekapte uie, eiers, melk, sout, peper en rys by.
- Voorverhit die oond tot 250 grade. Smeer 'n skottel met botter. Plaas 1 eetlepel van die mengsel op elke koolblaar. Rol op in klein sakkies. Plaas die teesakkies met die naat na onder op die voorbereide skottel. Giet mildelik met die olie wat oorbly van die braai van die vulsel.
- Bak in die oond en draai van tyd tot tyd om.
- Voeg die sous by die gebakte blare na 30-40 minute by. Hou aan om nog 30 minute te kook.
- As u gereed is, plaas die koolblare gevul met maalvleis en rys op 'n bord. Hou die gereg warm.
- Vervolgens word die sous voorberei. Om dit te doen, voeg stysel by 'n klein bietjie koue water en gooi die oorblywende sous uit. Kook, roer af en toe tot 'n loperige sous verkry is. Geur met sout, witpeper en voeg sojasous na smaak by.
- Rangskik die gevulde koolsakke op borde en giet die vars voorbereide warm sous oor.
Sit die gereg voor met 'n bygereg van kapokaartappels, piekels en bosbessiesous. Die perfekte drankie vir gevulde koolsakke is bier.
