Gevulde soetrissies is 'n klassieke gereg wat gewoonlik in tamatiesous gekook word. Almal is gewoond aan hierdie gereg en aanvaar dit dus as vanselfsprekend. Maar sê nou ons verander tradisies en gewoontes deur 'n oorspronklike gevulde peper te maak sonder sous, maar met harde kaas en met 'n ongewone vulsel.
Bestanddele:
- 7 soetrissies;
- 1 ui en wortel;
- 250 g gekookte rys;
- ½ deel medium courgette;
- 1 blikkie bredie (beesvleis);
- sonneblomolie;
- 80 g harde kaas;
- sout en swartpeper.
Voorbereiding:
- Neem 7 soetrissies van dieselfde grootte, was en droog deeglik.
- Maal harde kaas op 'n fyn rasper.
- Gooi olie in 'n kastrol, steek dit aan die brand en verhit dit.
- Skil een peper saam met die ui, was en sny in medium blokkies. Skil en kap die wortels met 'n rasper. Sit voorbereide groente in olie en soteer tot sag.
- Was die courgette, sny in klein blokkies, voeg dit by die groente, roer en laat prut tot halfgaar.
- Voeg dan die bredie (sonder vloeistof) by die halfbereide groente, geur met peper en sout, bedek en laat prut totdat die oortollige vloeistof verdamp. Gedurende hierdie tyd is die groente gaar.
- Kook rys vooraf tot gaar, sit aan die einde van die stowe met groente, roer, verwyder dit van hitte en laat afkoel.
- Skil die oorblywende peper van binne af sodat dit nie beskadig word nie. Was dan, plaas dit in 'n dubbelkoker, bedek en kook vir 'n kwartier. Skakel dan die dubbelkoker af, maar moenie die peper oopmaak nie en verwyder dit nie vir nog 10-15 minute sodat dit effens afkoel nie.
- Na hierdie tyd, haal die warm peper uit die stoomboot, skil dit uit die films en vul dit versigtig met die groentemassa sodat die mure van die peper nie beskadig word nie en nie breek nie.
- Sit die gevulde peper op 'n skottel, strooi gerasperde kaas mildelik oor en stuur dit 2-3 minute na die mikrogolfoond om die kaas te smelt.
- Haal dit dan uit die mikrogolfoond, strooi gekapte kruie oor, gooi suurroom oor en sit dit dadelik voor.
- Let daarop dat u met hierdie gevulde peper kan eksperimenteer deur beide die groente in die vulsel en selfs die vleis te verander.
