Om in die huis te bak, is 'n heilige ding, veral as daar kinders in die gesin is. Daarom bring ons u aandag aan 'n baie lekker en oorspronklike papawersaadkoek, wat vinnig voorberei en ook vinnig gebak word. Dit sal alle huishoudelike lede behaag met sy skerp kors, sagte en soet deeg en die suurheid van kiwi.
Bestanddele:
- 250 ml kefir;
- 1 teelepel koeksoda (geen glyplaat);
- 2 hoender eiers;
- 500 g meel;
- 180 g rietsuiker;
- sonneblomolie;
- 6 kiwi;
- Papawersaad 50 g.
Voorbereiding:
- Skil die kiwi en sny dit in skywe van ongeveer 'n halwe sentimeter dik.
- Spoel die papawer deeglik uit (verkieslik in 'n sif), voeg warm water by, bedek en laat 'n kwartier staan. Gedurende hierdie tyd moet hy uitgeput wees.
- Vou die gestoomde papawersaad na 15 minute op 'n sif en laat dit 5-10 minute staan om oortollige vloeistof te dreineer.
- Gooi kefir in 'n bak. Voeg soda daarby, meng alles en laat 5-7 minute staan. Gedurende hierdie tyd moet kefir begin borrel.
- Klits die eiers daarna in die kefir-massa, voeg suiker en papawersaad by. Let daarop dat u gewone suiker kan inneem, maar rietsuiker gee gebak 'n onvergeetlike geur.
- Roer alles deeglik met 'n klitser.
- Voeg dan gesifte meel daar by, roer weer, gooi 'n eetlepel olie in en meng weer, net met 'n lepel.
- Smeer 'n bakplaat (verkieslik reghoekig) met olie.
- Giet die voorbereide deeg in 'n vorm en druk dit plat.
- Steek die kiwi-skywe in die deeg sodat dit baie naby aan mekaar is.
- Stuur die koek 'n halfuur na die voorverhitte oond tot 180 grade.
- Na hierdie tyd, trek die vorm met foelie vas en bak die inhoud vir nog 'n kwartier. Kontroleer die gereedheid van die toets met 'n hout vuurhoutjie of 'n tandestokkie.
- Haal die papawersaadkoek uit die oond, koel af, skud dit uit die vorm, sny en sit voor.
