Ingemaakte bredie vir die winter is 'n gewilde en smaaklike vleis wat by enige bykos pas. Ondernemende gasvroue voeg dit dikwels by sop, borsjt, pap, pasta en aartappels. En nie tevergeefs nie, want met so 'n vleis word die gereg baie lekkerder en sagter.
Dit is nodig
- • 1 kg vark of beesvleis;
- • 400 ml sonneblomolie;
- • 1 eetlepel elk en swartpeper;
- • 1 uie-raap;
- • 3-4 knoffelhuisies;
- • 2 lourierblare;
- • tafelasyn.
Instruksies
Stap 1
Spoel die vleis onder lopende water uit, sny dit in blokkies, sit in enige bak, geur met sout en peper, meng deeglik.
Stap 2
Breek lourierblare in 3-4 stukke met u hande, sit dit bo-op die vleis en meng weer. Skil die ui, was, sny in klein blokkies, voeg die ui by die vleis. Gooi asyn daar. Meng alles weer, trek dan vas met kleefplastiek en stuur dit 6-12 uur in die yskas. Gedurende hierdie tyd is die vleis versadig met die aroma en smaak van speserye, en word dit ook goed gemarineer.
Stap 3
Na hierdie tyd, haal die gemarineerde vleis uit die yskas, gooi dit in 'n bakplaat, maak glad en giet olie sodat dit heeltemal bedek is.
Stap 4
Bedek die vleis dan met eetbare papier, sodat die papier direk op die vleis lê, en die rante daarvan op die vorm is. Bedek die vorm met foelie bo-op die papier, stuur dit na die oond. Prut die inhoud van die vorm 45 minute by 'n temperatuur van 130 grade.
Stap 5
Skil en sny elke knoffelhuisie in die helfte. Voeg na 45 minute knoffel by die vorm, bedek alles weer met papier en foelie, stuur dit na die oond en laat prut vir 2-2,5 uur.
Stap 6
Haal die afgewerkte bredie uit die oond, pak uit en koel heeltemal af. Haal die lourierblare uit en gooi dit weg, en haal die vleis in vesel uit. Verhit die bredie, sit op 'n bord en sit voor.
