Van al die beroemde vislekkernye word aromatiese snoekbolle as een van die lekkerste beskou. Viskluitjies is lekker, sag en sappig.
Dit is nodig
- Vir gemaalde vis:
- - 1 snoek;
- - 2 uie;
- - 1 wortel;
- - 1 eier;
- - peper, sout;
- - 1 teelepel suiker;
- - sonneblomolie.
- Vir die kluitjiesdeeg:
- - 2 eiers;
- - 1 teelepel sout;
- - 500 g koringmeel;
- - 35 g sonneblomolie;
- - 2/3 koppie gekookte water.
Instruksies
Stap 1
Was en verlaat die snoek. Skil dit dan af. Om die vel maklik te verwyder, gebruik 'n vleishamer om die snoek af te slaan. Nadat u die vel verwyder het, skei u die vleis van die bene. Maak gemaalde vispulp aan.
Stap 2
Skil twee uie. Gooi een ui deur 'n vleismolen en voeg dit by die snoek. Kap die tweede ui fyn en braai in 'n groot hoeveelheid groente-olie. As die uie sag is, voeg die fyngerasperde wortels by. Snoekbolle kan sonder wortels gemaak word, maar wortels gee die vis maalvleis 'n pragtige kleur, en beklemtoon ook die smaak van snoek.
Stap 3
Voeg gebraaide uie en wortels by die maalvleis. Voeg ook eier, peper en sout by. Voeg 'n bietjie mineraalwater en een teelepel suiker by die snoek. Dit is 'n baie belangrike punt wat die smaak van die hele gereg sal bepaal. Klits die maalvleis in 'n blender vir ligtheid. Plaas dan die maalvleis in die yskas.
Stap 4
Maak viskluitjiesdeeg aan. Die deeg vir snoekbolle word voorberei soos vir gewone vleisbolletjies. Meng meel, eiers, water en sout saam. Voeg twee eetlepels groente-olie by om die deeg sag te maak. Knie die deeg goed, voeg 'n bietjie meel by indien nodig. Die resultaat moet 'n elastiese en plastiese deeg wees. Laat die deeg 'n rukkie sit deur dit met 'n skoon handdoek te bedek.
Stap 5
Verdeel die afgewerkte deeg in verskeie stukke. Rol elke stuk dun uit, en gebruik dan 'n dun glas om die sirkels uit te sny. Sit meer gemaalde vis op elke sirkel en vorm dan die bolletjie self.
Stap 6
Kook die kluitjies in baie water, voorsout en voeg lourierblare by. Plaas visbolle in kookwater. Kook die kluitjies vir 5 minute vanaf die oomblik dat die water weer kook. Haal die afgewerkte bolletjies met 'n gaatjieslepel, sit op borde en sit voor met suurroom of mayonaise.
