Suurlemoenkoek het 'n ryk geur en ongelooflike sitrusaroma. Dit kan maklik en eenvoudig tuis voorberei word en 'n bietjie tyd spandeer.
Dit is nodig
- • 1, 5 glase koringmeel;
- • 4 hoendereiers;
- • 10 g aartappelstysel;
- • 120 g botter;
- • 2 eetlepels suiwer water;
- • ½ teelepel koeksoda;
- • 3 middelslag suurlemoene;
- • 1 vol glas korrelsuiker;
- • 3 eetlepels poeiersuiker.
Instruksies
Stap 1
Voeg sout en koeksoda by die koringmeel en sif dan alles saam. Die sagte botter moet met 'n mes gekap word, en die massa wat daaruit voortkom, met gesifte meel gemeng word.
Stap 2
Daarna moet jy die deeg knie. Dit moet redelik elasties wees. Dit is nie nodig om dit lank te knie nie, want die botter kan smelt. Die afgewerkte deeg word in 'n plastieksak geplaas, styf vasgebind en op die yskasrak gesit. Daar moet dit minstens 40 minute staan.
Stap 3
Sit die foelie in die bakplaat en plaas die voorheen gerolde deeg op dieselfde plek. Maak die sykante nie baie groot nie. Plaas die vorm vir 25 minute in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade.
Stap 4
Sitrusvrugte moet afgespoel word en met papierhanddoeke geklap word. Verwyder dan die skil van hulle met 'n fyn rasper. Druk daarna al die sap van die suurlemoene in 'n aparte bak.
Stap 5
Breek die eiers in 'n koppie en skei die wit van die geel op enige manier wat u wil. Plaas die geel in 'n diep koppie en voeg korrelsuiker daarby. Daarna moet hulle deeglik met 'n menger geslaan word totdat die massa aansienlik groter word. Giet dan suurlemoenskil, aartappelstysel in die geklopte geel, en giet die sap in. Dan word alles weer deeglik geklop.
Stap 6
Die gevolglike massa moet in 'n kastrol gegooi word en op lae hitte verhit word totdat dit verdik word en aanhoudend geroer word. Nadat die suurlemoenroom afgekoel het, moet dit eweredig oor die koek versprei word.
Stap 7
Gooi versiersuiker in die proteïene, en klop alles dan met 'n menger. As gevolg hiervan moet 'n taamlike digte skuim vorm. Die gevolglike massa moet eweredig oor die suurlemoenroom versprei word.
Stap 8
Plaas die koek nog 'n kwartier in 'n oond van 180 grade. Skakel die oond daarna uit en maak die deksel effens oop. Die nagereg moet nog 10 minute daar bly, en die afgekoelde koek moet in porsies verdeel word.
