Kharcho-sop is 'n gewilde gereg in baie gesinne. Mense het weliswaar al vergeet dat hierdie gereg aan die Georgiese kookkuns behoort. As u kharcho-sop volgens al die reëls kook, blyk dit dat die gereg baie geurig, ryk is en 'n unieke smaak het.
Dit is nodig
- 500 g beesvleis;
- 100 g gekookte rys;
- 2 klein uie;
- 3 knoffelhuisies;
- 2, 5 liter water vir die maak van sous;
- 1 bossie pietersielie en koriander;
- 90 g okkerneute;
- 45 g tamatiepasta;
- 2 eetlepels. l. tkemali;
- 1 eetlepel. l. meel om uie te braai;
- 20 g botter;
- Speserye: basiliekruid, koljander, kruisement, swartpeper ¼ teelepel elk.
- Vir ½ teelepel. hop-suneli en paprika;
- Sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Hulle begin kharchosop gaarmaak deur die vleis te kook. Spoel die beesvleis onder lopende water uit, verwyder die oneetbare dele, plaas die bereide produk in 'n kastrol, bedek dit met water en kook tot sag.
Stap 2
As die vleis gereed is, vang dit, verkoel, sny in stukke van enige grootte. Stuur die gekerfde beesvleis terug na die sous.
Stap 3
Skil die uie en kap dit. Smelt botter in 'n braaipan (jy kan 'n bietjie groente byvoeg), sit die gekapte groente, braai dit 3-5 minute, voeg meel by die pan.
Stap 4
Braai die ui en die meel 'n paar minute saam, voeg dan 'n bietjie sous (ongeveer 2 eetlepels) by die pan, voeg die tamatiepasta en tkemali by. Roer die bestanddele en laat dit 7-10 minute op 'n minimum hitte prut.
Stap 5
Maal die okkerneute in 'n mortier of blender. Meng dit met vooraf gemaalde knoffel.
Stap 6
Kombineer droë geurmiddels in 'n gerieflike houer.
Stap 7
Stuur voorbereide braai na die sous, voeg rys by, voeg gekapte kruie by.
Stap 8
Prut die kharchosop vir 10 minute, stuur dan die neute met knoffel, droë speserye in die pan, voeg sout by indien nodig. Prut vir ongeveer 10 minute op lae hitte.
Stap 9
Die kharcho-sop is gereed. Skakel die gas uit, bedek die pan met 'n deksel en laat die Georgiese gereg vir 'n kwartier trek.
Stap 10
Sit kharcho-sop warm voor en versier dit met takkies vars kruie.
