Kharcho-sop is die oudste nasionale Georgiese gereg wat die liefde van die mense van die hele wêreld gewen het. Alhoewel die resep vir hierdie gereg taamlik ingewikkeld is, kan enige huisvrou, indien verkies, die klassieke "Kharcho" tuis kook, met 'n stel nodige bestanddele.
Dit is nodig
- - beesvleis (500 g),
- - uie (2 stuks),
- - rys (5 eetlepels),
- - okkerneut (100 g),
- - knoffel (3-4 naeltjies),
- - tamatiepasta (2 eetlepels),
- - tkemali-sous (2 eetlepels),
- - hop-suneli,
- -Rooipeper,
- - brandrissie,
- - sout,
- - Lourierblaar,
- - groente na jou smaak.
Instruksies
Stap 1
Om heerlike "Kharcho" volgens die klassieke resep voor te berei, moet u 'n goeie stuk vars beesvleis neem (verkieslik met bene). Sny dit in die helfte of in drie dele, vul dit met water en laat dit minstens 'n uur (verkieslik 1, 5-2 uur) in 'n kastrol op matige hitte prut om die sous ryk te maak. Ons haal die vleis uit die sous, koel en maal.
Stap 2
Berei voor vir die Kharcho-sop. Om dit te doen, sny die ui, knoffel, chili en plaas dit in 'n warm braaipan. Roer aanhoudend. Voeg die tamatiepasta en tkemali-sous, asook die hop-suneli-geursel, na 1 minuut by. Braai nog 1 minuut en haal van vuur. Voeg die gevolglike mengsel by die vleisbouillon. Ons gooi die lourierblaar daar.
Stap 3
Ons neem rys wat vooraf gewas en in warm water geweek is. Dit is beter om ronde korrelsoorte te gebruik. Voeg die benodigde hoeveelheid by die sous. Vervolgens stuur ons die afgekoelde gekapte vleis na die pan. Voeg sout by.
Stap 4
Kook die sop 15-20 minute op matige hitte. Moenie vergeet om te roer nie. Intussen berei ons die setperke voor. Neem koriander, pietersielie, dille, basiliekruid (wat u ook al verkies), kap dit fyn. Maal 'n okkerneut en 'n knoffelhuisie in 'n vysel. Meng met kruie en stuur die resulterende mengsel na "Kharcho". Kook die sop nog 'n paar minute, voeg rooi peper na smaak by en haal dit van vuur af.
