Die sous is ideaal vir alle grane, pasta. Dit pas goed by kapokaartappels, kan gebruik word as sous vir voorgeregte. Vir groot liefhebbers van souse is dit net 'n uitverkoping, so 'n sous kan as 'n onafhanklike gereg gebruik word. Kan warm en koud gebruik word.
Dit is nodig
- - 1 groot bos pietersielie;
- - 1 klein ui;
- - 1 medium wortel;
- - 2-3 knoffelhuisies;
- - 500-600 ml tamatiesap
- - 1 blikkie ingemaakte vis (tuna is ideaal);
- - 2-3 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- - ¼ teelepel suiker.
Instruksies
Stap 1
Giet 2-3 eetlepels groente-olie in 'n kastrol met 'n dik bodem en braai 'n klein ui tot deursigtig. Voeg dan die wortels by. Wanneer die wortels van kleur begin verander (van helderoranje tot geeloranje), voeg fyngekapte knoffel by. Roer alle bestanddele goed deur en laat prut vir 1 minuut. Dit is belangrik dat alle bestanddele op medium hitte gebraai moet word.
Stap 2
Giet 'n groot bos gekapte pietersielie langs die knoffel. Laat prut vir 1 minuut en gooi tamatiesap daarin. Voeg hitte by om die sous vinniger te laat prut. As alles kook, verlaag die hitte en laat die sous verdik. Ongeveer 100 gram van die sous moet oorkook.
Stap 3
Mash die vis aan die einde met 'n vurk en voeg dit by die sous. Geur met sout, peper, en voeg suiker op die punt van 'n teelepel by, dit sal die sous 'n spesiale smaak gee.
Stap 4
Laat dit nog 2 minute prut en haal dit dan van die hitte af.
