'N Heerlike, en bowenal, maer slaai met daikon kan vinnig tuis voorberei word. 'N Ongewone gereg sal u tafel spesiaal laat voel.
Dit is nodig
- - 200 g oestersampioene, sampioene of shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 g radyse
- - 200 g vars komkommers
- - 1 eetlepel. l. ingelegde gemmer
- - 4 eetlepels. l. geroosterde sesamsaad
- - 80 ml rysasyn
- - 80 g suiker
- - 4 eetlepels. l. groente olie
- - 2 eetlepels. l. sesamolie
- - 1/2 kalk
Instruksies
Stap 1
Meng die asyn en die suiker in 'n kastrol, sit op medium hitte en kook sonder om te roer, 4-5 minute totdat die suiker heeltemal opgelos is. Skuim die skuim wat op die oppervlak gevorm word, af. As die suiker verdwyn het, haal die kastrol van die vuur af en koel die stroop af.
Stap 2
Giet groente- en sesamolie in, roer aanhoudend, voeg 'n knippie sout en lemmetjiesap by. Sit dit in die yskas. Maak die sampioene skoon van vuil, spoel en kap dit grof (sny die harde bene van oestersampioene af). Kook 4-5 minute in kokende soutwater en dreineer dan die water. Spoel die sampioene in koue water uit en plaas dit in 'n diep bak.
Stap 3
Sny daikon, radyse en komkommer in dun skywe of halfsirkels, sit dit in 'n bak met sampioene.
Stap 4
Voeg die gemmerskywe by, smeer en roer. Strooi mildelik sesamsaad oor en sit voor.
