Somer is 'n uitstekende tyd om immuniteit en vitamiene te versterk. Met 'n groot hoeveelheid vars groente kan u baie gesonde maaltye voorberei. U kan u geliefdes behaag met 'n ligte vitamien sop van vars groente.
Dit is nodig
-
- 3 liter water;
- 2 medium aartappels;
- 10 jongbone se peule;
- 1 groot tamatie;
- 1 ui;
- 1 medium wortel;
- 1 soetrissie;
- 5-7 blomkool bloeiwyses;
- 1 medium courgette;
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- sout na smaak;
- setperke.
Instruksies
Stap 1
Skil die aartappels en sny in klein stukkies. Spoel dit dan verskeie kere in styselvrye water en plaas dit in kookwater. Spoel groenboontjiepeule af. Sny die peule in verskeie klein stukkies en voeg dit in die pot saam met die aartappels.
Stap 2
Verhit 3 eetlepels sonneblomolie in 'n klein pan. Kap die geskilde ui fyn en sit in warm olie. Roer die uie aanhoudend en braai dit goudbruin. Was deeglik en skil die wortels, sny dit in halfsirkels. Giet kookwater oor die tamatie, skil en sny in klein blokkies. Skil die soetrissie en sny in klein repies. Voeg wortels, tamaties en soetrissies by die gebraaide uie, bedek die pan en laat dit vir 10 minute prut en roer af en toe.
Stap 3
Verdeel die blomkool in blommetjies. Sny elke bloeiwyse in klein stukkies. Voeg die blomkool 10 minute nadat die aartappels en bone gekook het, by die pot. Skil die courgette en sny dit in klein blokkies. Voeg by die groente in die sop. Sit die gebraaide uie, wortels en tamaties 20 minute nadat u courgette en blomkool in die sop geplaas het. Geur na smaak. Laat nog 10-15 minute aan die brand.
Stap 4
Giet die voorbereide sop in porsiebakkies en strooi fyn gekruide kruie oor. Brood-croutons kan saam met die sop bedien word. Smaaklike ete!
