Resepte Van Azerbeidjaanse Kookkuns: Buglama

Resepte Van Azerbeidjaanse Kookkuns: Buglama
Resepte Van Azerbeidjaanse Kookkuns: Buglama

Video: Resepte Van Azerbeidjaanse Kookkuns: Buglama

Video: Resepte Van Azerbeidjaanse Kookkuns: Buglama
Video: ƏSİL BUĞLAMA RESEPTİ 💯 (Milli Yemək Reseptləri) 2024, Maart
Anonim

Buglama is 'n gewilde Azerbeidjaanse gereg. Vertaal, beteken hierdie naam 'gestoom'. Buglama word gemaak van lamsvleis, steurgarnale of ander vis en groente.

Resepte van Azerbeidjaanse kookkuns: buglama
Resepte van Azerbeidjaanse kookkuns: buglama

Om buglama met vleis voor te berei, benodig u: 1 kg lamsvleis, 2 uie, 2-3 tamaties, 2 soetrissies, 5 aartappelknolle, 1 bos pietersielie, rooi gemaalde peper (warm en soet), sout na smaak. Was die lamsvleis, skil en sny dit in middelgroot porsies. Plaas die vleis in 'n oondvaste bak. Dit is raadsaam om 'n gietysterpan in te neem, soos in Azerbeidjan gedoen word. Sout die lam, strooi gemaalde rooi soetrissie oor. Skil die uie en kap fyn, plaas dit op die vleis. Was die tamaties, giet oor kookwater om die vel makliker te verwyder. Sny dit, stukke kan van enige vorm wees. Plaas dit op die boog. Skil die soetrissies, sny dit in halwe ringe. Plaas bo-op die tamaties. Skil aartappels, was en sny in mediumgrootte stukke. Voeg by die res van die kos.

Opsioneel kan u groenbone, kool, eiervrug, kweper byvoeg.

As u eiervrugte gebruik, moet dit geskil en gekap word en dan bo-op 'n laag soetrissies geplaas word. Was die pietersielie, skud die water af, kap dit en lê in die laaste laag. Voeg 50 ml water in 'n bak en steek dit aan die brand. As die water kook, verlaag die hitte tot laag. Kook die booglama 45-60 minute onder die deksel, dit hoef nie geroer te word nie. As die gereg met kool gaargemaak is, plaas die groenteblare laaste. Sit die booglama voor aan tafel sodra dit gaar is.

Rangskik die vleis en groente op borde, gooi die kookvloeistof oor.

Om hoenderbuglama te maak, benodig u: mediumgrootte hoender, 3 uie, 1 eetlepel. water, 600 g tamaties, 50 g botter, 300 g groenbone, koriander, pietersielie, basiliekruid, dille, brandrissie, sout na smaak. Sny die voorbereide hoender in stukke. Sit dit in 'n kastrol, voeg water by en laat prut tot halfgaar. Giet die soutwater oor die bone sodat dit skaars die peule bedek, en kook dit tot halfgaar. Sout die geskilde en fyngekapte uie in olie. Skroei die tamaties, skil en sny in skywe. Meng bone, hoender, tamaties, gebraaide uie, voeg sout, gekapte kruie, paprika by en laat alles prut tot sag.

Buglama van vis word soos volg berei. Produkte: 1 kg vis (steur, makriel, stokvis, heilbot, pienk salm, ens.), 2 tamaties, 1 seldery, 1 soetrissie, 1 selderystingel, 1 suurlemoen, 50-60 g botter, sout, gemaalde swartpeper, dille, pietersielie, lourierblaar. Was en maak die vis skoon. Sny dit in porsies. Geur met sout en peper en plaas dit op die bodem van ’n kastrol of oondvaste bak. Was en skil die soetrissies. Sny in klein stukkies. Was die seldery, kap dit, plaas dit bo-op die peper. Voeg sout en speserye by. Plaas gekapte setperke en suurlemoenwiggies bo-op die groente. Sny die botter in klein blokkies en smeer eweredig oor die skottel. Bedek die pot styf met 'n deksel en laat dit vir ongeveer 30 minute op lae hitte prut.

Aanbeveel: