Bokwietepap is een van die mees "Russiese" geregte, ongewoon vir Europese of Asiatiese kookkuns. Baie bladsye in die kulinêre boek van Rusland is gewy aan die metodes om bokwiet te kook. Een van die lekkerste opsies is met sampioene!
Bokwietepap met sampioene is 'n geurige, hartlike gereg met 'n verrassend harmonieuse kombinasie van geure. Sampioene en bokwiet is die perfekte pasmaat. Dit is die moeite werd om uie daarby te voeg, u kan, indien u wil, wortels, kruie en selfs suurroom. Die gereg blyk so lekker te wees dat jy jou vingers sal lek
Vir die bereiding van bokwietpap met sampioene is dit die beste om wilde sampioene, vars of gedroog, te neem. Die ideaal is natuurlik wit. Geselekteerde boletus - wat u nodig het! Maar moderne kook maak ook die gebruik van beskikbare sampioene moontlik.
Bokwietpap met sampioene word op verskillende maniere voorberei. Die luuksste een is in potte. Neem die volgende bestanddele om hierdie gereg voor te berei:
- bokwiet - 2 eetl.;
- gedroogde sampioene - 1 eetlepel. (of 500 g vars);
- suurroom (of swaar room) - ¼ st.
- ui - 1 st.;
- setperke - 'n paar takke;
- botter - 3 eetlepels. l.;
- sout, swartpeper - na smaak.
Gedroogde sampioene moet in 3 tot 4 glase koue water geweek word. Dit is beter om dit saans te doen - dan kan u die oggend dadelik begin om die gereg te kook. Sny die versagde sampioene. (As die sampioene vars is, hoef dit nie geweek te word nie, maar moet eers 'n halfuur gekook word).
Bereken die gewaste bokwiet in die oond of in 'n braaipan. Onthou om te roer. Voeg aan die einde van die bak 'n paar eetlepels botter by vir krummel en roer dit kragtig. Die olie moet elke korrel omhul.
Meng bokwiet en gekapte sampioene, sout en plaas dit in potte, halfvol. Giet gekookte water sodat 2/3 van die ruimte vry is. Plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 110 grade Celsius vir 3 uur. Neem u tyd - laat die bokwiet lank kwyn, soos in 'n Russiese oond!
Sny die ui, braai tot deurskynend in botter. Haal die potte bokwiet uit. Voeg die ui by, 'n knippie swartpeper, meng. Bo - suurroom en fyngekapte setperke. Maak die potte weer met deksels toe - en nog 'n halfuur in die oond.
Bokwietepap met sampioene kan maer en melkagtig wees. As u hierdie gereg kook met die toevoeging van suurroom, sal dit 'n vinnige gereg wees. Vir 'n maer tafel, beperk u tot die gebruik van plantaardige olie of skakel die braai heeltemal uit.
Daar is ook 'n eenvoudiger opsie om hierdie gereg voor te berei - bokwietpap word in 'n kastrol gekook, vooraf gedroogde sampioene word daarby gevoeg, en aan die einde van die kook - gebraaide uie en suurroom. Maar bokwietpap met sampioene word meestal sonder suurroom voorberei en word 'n gereelde gas op die maer tafel. Die strengste maer opsie is sonder die gebruik van plantaardige olie. Dit is in elk geval heerlik!
As die sampioene vars is, kan dit gekook word, met uie gebraai word en aan die einde van die kook by die pap gevoeg word. Dit is 'n eenvoudige resep, maar die resultaat is wonderlik!
As u sjampanje gebruik, is dit nie nodig om dit te kook nie. U kan dadelik braai, ook met uie.
Uie is 'n opsionele bestanddeel, soos suurroom. U kan dit gebruik, u kan daarsonder doen. As u wil, kan u die wortels met uie braai of in groot stukke sny en met bokwiet kook.
