Die bekende Caesar-slaai het redelik onlangs in ons land verskyn, maar het reeds 'n gewilde gereg op die feestafel geword. Byna elke huisvrou het die geheim om hierdie slaai te maak. Die hoofbestanddele is groenslaai, beskuitjies en kaas. U kan hierdie gereg met garnale kook.
Dit is nodig
-
- 1 kg garnale;
- 1 bossie groenslaai;
- 1 pakkie kersietamaties;
- 100 g harde kaas;
- witbrood - vir croutons;
- 1 knoffelhuisie;
- groente olie.
- vir brandstof
- 3 eiers;
- 2 eetlepels suurlemoensap
- 1 teelepel mosterd
- 1 knoffelhuisie;
- 100 g groente-olie;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Sny witbrood of baguette in blokkies van 1 cm dik en plaas dit op 'n bakplaat en droog dit in die oond wat voorverhit is tot 200 grade. Skil die knoffel, verdeel in naeltjies en sny dit in die lengte.
Stap 2
Neem 'n gietysterpan en verhit die olie goed. Voeg voorbereide knoffel by. Sodra die olie kook, skakel die gas af en plaas die geurmiddels uit die pan in 'n aparte houer. Die olie word met 'n knoffelgeur verkry. Braai die voorbereide croutons eweredig in knoffelolie.
Stap 3
Spoel die groen slaaiblare goed uit, verwyder die wortels. Droog die setperke en skeur dit in klein stukkies met u hande. Sit dit dan in 'n slaaibak. Spoel die garnale af, skil die doppe af, verwyder alle oortollige. Seekos moet mooi lyk in 'n slaai, so kies groot garnale om te kook. Kook dit dan in soutwater vir 5-10 minute. Voeg lourierblare en wonderpeper by. Verwyder die garnale met 'n gaatjieslepel en koel af.
Stap 4
Kook die eiers saggies, skil en skei die wit van die geel. Sny die wittes in blokkies, en plaas die geel in 'n aparte houer en stamp dit fyn met 'n vurk. Voeg daarna 'n paar druppels suurlemoensap by die gekookte geel, voeg mosterd en twee knoffelhuisies by, gekap met 'n knoffelpers.
Stap 5
Gooi groente bietjie in, voeg sout, peper by. Meng alles goed en klits, jy moet 'n vloeibare mengsel kry. Dit sal die slaaisous wees. Rasper die kaas op 'n fyn rasper of sny dit in dun plastiek. Sny die kersietamaties in helftes of kwarte en plaas dit bo-op die blaarslaai. Sprei dan die garnale en eierwitte uit. Smeer die croutons eweredig bo-oor.
Stap 6
Giet die slaaisous oor die voorbereide slaai. Meng saggies. Strooi gerasperde kaas bo-oor. Die gereg is gereed.
