Manty en ander Oosterse geregte word al hoe gewilder in Rusland. Dit kan in 'n restaurant bestel word of klaar in 'n supermark gekoop word, maar tuis kan u baie egte en baie lekker manti kook.
Dit is nodig
- Klassieke manti met lamsvleis:
- - 3 glase meel;
- - 2 eetlepels sonneblomolie;
- - 'n knippie sout;
- - 800 g skaapvleis;
- - 80 g lamsvet;
- - 4-5 medium uie.
- Vis manti:
- - 1 kg varkfilet;
- - 4 glase meel;
- - 'n knippie sout;
- - 3 eetlepels sonneblomolie;
- - 2 medium uie;
- - 'n bos pietersielie en dille;
- - 1 teelepel borrie;
- - 1 teelepel kardemom;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Klassieke manti met lamsvleis
Begin deur die deeg te maak. Gooi meel in 'n bak, meng dit met sout. Maak dan 'n depressie in die meel, gooi sonneblomolie en 1/2 eetlepel in. koue water. Knie die deeg deeglik met u hande. Voeg meer water by indien nodig. Die massa moet elasties en dig wees. Rol die deeg twee keer uit, rol dit dan weer op en hou dit 30-40 minute eenkant op 'n koel plek, bedek met 'n handdoek.
Stap 2
Berei daarna die maalvleis vir die manti voor. Was die lam, verwyder die are en oortollige vet en kap dit baie fyn met 'n mes. Kap die vet grof en voeg dit by die vleis. Skil en kap die ui, meng dit met die res van die maalvleis en sout.
Stap 3
Verdeel die deeg in klein balletjies en rol uit in dun koeke. Plaas die maalvleis in die middel. Knyp die punte van die deeg vas en voeg dit saam. Knyp dan die punte van die deeg aan die ander kant vas. Verbind die resulterende hoeke aan mekaar. Aan die bokant van die manta, moet u 'n ring van gekramde deeg kry. Gooi water in 'n kookhouer en laat dit kook. Smeer die rooster vir manti met olie en plaas die items daarop sodat dit nie aan mekaar raak nie. Stoom dit vir 'n halfuur. Sit tuisgemaakte manti voor met fyngekapte kruie en vars suurroom of natuurlike jogurt.
Stap 4
Visgom
Berei die deeg voor soos aangedui in die eerste resep. Was pollockfilette in lopende water, ontdooi indien nodig. Kap die vis baie fyn met 'n skerp mes. Skil en kap die ui. Voeg dit saam met die speserye en sout by die vis. Meng die maalvleis deeglik. Kap die kruie fyn en voeg ook by die vis.
Stap 5
Blind die manti deur gemaalde vis daarby te voeg. Plaas dit op 'n kookrooster en borsel met 'n bietjie groente-olie. Stoom die manti vir ongeveer 'n halfuur. Tartaarsous is geskik vir hierdie gereg. Om dit voor te berei, voeg 'n bietjie suurlemoensap by die mayonnaise, asook fyn gekapte agurkies en kappertjies.
