'N Klaargemaakte slaaisous sal die kooktyd sowel as die gesin se finansies aansienlik bespaar, want groente is redelik duur in die winter. En hierdie slaaisous is perfek as 'n toevoeging tot vleis, graan en pasta.
Bestanddele vir sopversiering:
- 2 kg vars sappige wortels;
- 2 kg wit uie;
- 2 kg tuisgemaakte soetrissie;
- 200-230 ml tamatiepasta of sous;
- 'n glas suiker;
- 'n glas 9% tafelasyn;
- 250-300 ml sonneblomolie;
- 2-2,5 groot lepels sout.
Kook 'n kleedkamer vir sop vir die winter:
1. Was en skil groente indien nodig. Skil die wortels met 'n groenteskiller, haal die afskortings met pitte uit, haal die doppe van die uie.
2. Die volgende stap is om te kies hoe u alle groente moet maal. U kan alles eenvoudig in repies van die gewenste grootte sny, en indien moontlik, kan u 'n voedselverwerker of rasper- en groentesnyer gebruik.
3. Alle voorbereide groente moet in 'n groot kookpot gekombineer word.
4. Sit die tamatiepasta in 'n aparte bak, voeg ongeveer 1,5-2 liter water by, asook asyn, olie, suiker en sout. Meng alles goed en giet hierdie mengsel oor die groente.
5. Plaas die houer met die slaaisous op matige hitte en kook 30-45 minute sodat alle groente sag en nie krakerig is nie.
6. Op die oomblik moet u klein potjies (tot 0,5 liter) was en dit in die mikrogolfoond of oond steriliseer. U moet ook nie die deksels vergeet nie, dit moet ook gesteriliseer word.
7. Sit die voorbereide sopdressing dadelik in flesse en rol op en keer dit onderstebo.
8. Draai al die flesse toe met 'n dik lap (kombers, handdoeke, tafeldoek) en laat afkoel.
