Tuis duur die proses om brood te maak ongeveer 5-8 uur. U kan egter die tyd aansienlik verminder deur die resep vir vinnige tuisbrood te ken.
In net 2, 5 uur kan jy tuisgemaakte brood met 'n vars aroma en sagte pulp kry. Die resep vir tuisgemaakte kitsbrood is selfs vir 'n beginner-kok beskikbaar.
Wat jy nodig het om die deeg te maak
Hoe tuisgemaakte brood word, hang grootliks af van die korrekte voorbereiding van die deeg. Dit benodig die volgende komponente: - 500 ml gedistilleerde water;
- 1 eetlepel. l. droë bakkersgis;
- 2-3 eetlepels. l. botter;
- 3-4 eetlepels. l. korrelsuiker;
- 70 g groente-olie;
- 1 eetlepel. l. sout;
- 4, 5 eetlepels. koringmeel.
Koringmeel moet eers gesif word. Die botter moet by kamertemperatuur wees. In plaas van gedistilleerde water, kan u kraanwater gebruik, slegs gekook en afgekoel.
Brood maak: 'n stap vir stap resep
Gooi water in 'n kastrol en plaas die houer op matige hitte op die stoof. Verhit die water tot 30-35 grade. In te warm water sal die gis vrek, en tuisgemaakte brood sal nie rys nie.
Gooi warm water in 'n mengbak en los korrelsuiker daarin op. Voeg droë gis in 'n bak. Roer die inhoud en laat die gis ongeveer 10 minute swel. Op die oomblik moet die houer op 'n warm plek wees, byvoorbeeld langs 'n verkoeler of 'n aangeskakelde stoof. Binne tien minute moet die gis in 'n klein sagte kop bo die water uitstyg.
Giet 'n glas koringmeel wat deur 'n fyn sif gesif is, in 'n bak. Voeg sagte botter en sout by. Knie die deeg en voeg geleidelik meel by. Vir die deeg het u ongeveer 4 glase meel nodig, en die res is nodig om te meng.
Die afgewerkte deeg het 'n taai konsistensie. Rol dit in 'n bol en borsel die oppervlak met 'n bietjie plantaardige olie. Plaas die deeg in 'n diep bak en bedek dit met plastiekfolie en 'n handdoek.
Plaas die houer 40 minute op 'n warm plek. Gedurende hierdie tyd moet die deeg 4-5 keer vermeerder. Nadat u u hande met plantaardige olie gesmeer het, maak 'n gaatjie in die deeg waardeur die opgehoopte koolstofdioksied sal ontsnap. Knie die deeg dan weer en voeg indien nodig meel by. Te digte deeg sal die kwaliteit van die brood bederf.
Verdeel die deeg in twee dele en vul die vorms met gesmeerde plantolie daarby. In die vorms moet die deeg nog 40 minute op 'n warm plek staan. Gedurende hierdie tyd moet dit minstens 10 sentimeter bo die rand van die vorm uitstyg.
Bak brood in 'n oond wat voorverhit is tot 220-230 grade. Die baktyd is 35-40 minute.
