Vleis-carpaccio is 'n tradisionele koue Italiaanse voorgereg. Dun vleisskywe word vars bedien en met suurlemoensap of olyfolie gegeur. 'N Bees-carpaccio wat in jou mond smelt, is 'n goeie begin vir enige ete.
Dit is nodig
- - 300 g beesvleis;
- - 5 eetlepels. eetlepels olyfolie;
- - Art. 'n lepel suurlemoensap;
- - 'n teelepel Dijon-mosterd;
- - setperke;
- - soutpeper.
Instruksies
Stap 1
Let op die aankoop van vleis, vleisvleis moet vars en van baie goeie gehalte wees. 'N Vleisvleis wat voorheen baie goed skoongemaak is, moet in plastiekfolie toegedraai word, wat die vorm van 'n wors gee.
Stap 2
Dit is baie belangrik om van die lug in die film ontslae te raak. Om dit te doen, moet u aan die een kant die punt vashou en met die ander hand styf druk en die hele sny langs trek. Draai aan beide kante en rol dit nog 'n paar keer op die tafel. Bind die rande vas en sit dit in die vrieskas tot dit heeltemal gevries is, ongeveer een uur.
Stap 3
As die vleis gereed is, laat dit 10-15 minute by kamertemperatuur, dan sal dit makliker wees om dit te sny. Berei die sous op hierdie oomblik voor. Voeg 5 eetlepels olyfolie en een lepel suurlemoensap in 'n bak. Geur met sout en klits.
Stap 4
Gooi sous op 'n bord. Sny die vleis in dun skywe, die dikte mag nie meer as 3 mm wees nie. Plaas die beef carpaccio dadelik op die bord met die sous. U moet hierdie gereg vinnig gaarmaak, want die vark word in 'n paar minute ontdooi. Geur met sout en peper, sit 'n teelepel Dijon-mosterd in die middel en versier met kruie.
