Haring word meestal in gesoute of gepekelde vorm geëet. Gebraaide haringresepte is skaars, maar dit is 'n lekkerny met 'n fyn en sagte smaak. Gebraaide haring smaak net so goed soos ander vis, hoewel dit 'n aantal voordele het: by die braai is daar feitlik geen visgeur nie, maar nuttige stowwe word bewaar.
Gebraaide haring met kapokaartappels
Om gebraaide haring met kapokaartappels as bygereg voor te berei, benodig u die volgende voedsel:
- vars (of bevrore haring) - 5 stuks;
- eiers - 3-4 stuks.;
- 4 eetlepels. melk;
- 2 eetlepels. l. mosterd;
- broodkrummels (na smaak);
- setperke (pietersielie, dille, ens.);
- groente olie;
- sout, peper (na smaak).
Om kapokaartappels te maak:
- 500 g aartappels;
- 200 ml room;
- 2 eetlepels. l. mosterd;
- sout, peper (na smaak).
Eerstens moet u die haring demonteer: sny die vis se kop, stert, vinne af, sny in die lengte en verwyder die binnekant. Droog die gedemonteerde vis uit.
Maak 'n melkagtige mosterdmarinade. Klits die eiers met die mosterd in 'n aparte bak, voeg dan die melk geleidelik by en klop verder. Hierdie mengsel moet met sout en peper geur word. Plaas die vis in hierdie marinade en laat dit vir 60 minute week.
Begin intussen die kapokaartappels vir die vis voor te berei. Was en skil aartappels, sny dit in verskeie stukke en kook tot sag, ongeveer 20 minute. Geur met sout na smaak. Bring die room tot kookpunt, roer die mosterd by. Dreineer die pot, stamp dan die voltooide aartappels en gooi die room, peper en sout daarin. Roer die puree tot glad, probeer warm hou.
Giet die broodkrummels in 'n diep bak. Sit 'n paar pietersielietakkies in elke haring en rol in broodkrummels, en braai dan in voorverhitte groente-olie in 'n pan. Braai die haring vir ongeveer 5 minute aan elke kant.
Sit die gaar gebraaide haring voor met warm kapokaartappels. Smaaklike ete!
Vietnamese gebraaide haring
Vietnamese gebraaide haring sal 'n oorspronklike gereg wees. Jy sal nodig hê:
- haring - 4 stuks.;
- 2 eetlepels. l. sojasous;
- knoffel - 1-2 naeltjies;
- uie - 1 st.;
- 1 teelepel gerasperde gemmer;
- rissiepeper, sout (na smaak);
- blender;
- braai.
Vir hierdie gereg is dit die beste om haringfilet te gebruik, waarin u met 'n skerp mes versigtig klein snytjies maak. Meng die knoffelhuisies, gemmer, ui, chili en sojasous in 'n blender en klits tot glad. U het nou 'n pittige pasta wat in die snye op die haring geplaas moet word.
Laat die vis dan 15-20 minute in die pasta week. Dit is nodig om sulke haring op die rooster te braai totdat dit gaar is. Vietnamese gebraaide haring het 'n pittige aroma en ongewone smaak.
