Haring is 'n gunsteling koue versnapering in Rusland. Dit is veral goed met warmgekookte aartappels. En tydens enige fees sal hierdie vis altyd handig te pas kom. Hulle hou daarvan, beide swak en sterk sout, in 'n pittige marinade, in vat en in blikkieskos. Hoe kan u haring opberg sodat dit nie bederf nie?
Dit is nodig
- - sout;
- - bier;
- - Lourierblaar;
- - swart peperkorrels;
- - groente olie.
Instruksies
Stap 1
Haring, wat in 'n yskas net op 'n piering of in 'n houer gestoor word, "roes" vinnig en het 'n onaangename metaalagtige smaak. Dit is te wyte aan die feit dat vet deur die interaksie met lug geoksideer word. Om te voorkom dat dit gebeur, is dit beter om die haring in 'n soutoplossing op te berg. Berei die soutoplossing op hierdie manier: gooi 200 gram gewone tafelsout in 'n liter water, gooi die oplossing oor die vis, maak dit dig toe en plaas dit op 'n koue, donker plek. Dit kan 'n ondervloer of 'n yskas wees.
Stap 2
In 'n gewone yskas kan haring in pekel ongeveer twintig dae in die kelder geberg word - nie meer as tien nie.
Stap 3
U kan ook nog 'n piekel maak. Kook die bier, voeg dan lourierblare en swartpeperkorrels by. Wag tot die oplossing afgekoel het, gooi dit dan oor die haring, gooi groente-olie bo-op, maak die deksel styf toe sodat daar geen lug in die houer is nie en plaas dit op 'n donker en koel plek.
Stap 4
As u 'n haring in 'n blikkie gekoop het en nie alles tegelykertyd gebruik het nie, moet u dit na 'n ander houer oorplaas. Moenie haring in 'n blikblik bêre nie. Moet dit nie in metaalhouers of plastiekhouers plaas nie. Die beste van alles - keramiek-, glas- of emaljebakkies met 'n digpassende deksel.
Stap 5
Om die haring langer te hou, is dit beter om dit te sny. Sny die kop af (die vis bederf van die kop af), verwyder die binnegoed, darm dit goed, verwyder die vel. Dit is ook goed om die bene te verwyder. Maak 'n netjiese, dun snit langs die rug en skuif dan u vinger terwyl u die snit indruk om die nok te skei. Draai daarna om en skei die nok - dit sal maklik agter raak. Om dit later makliker te eet, skil die filetjies van klein sybeentjies af, sny die vinne af. Vul die volgende met pekel of botter of hele filetborde, of sny dit in porsies.
Stap 6
Onthou dat vis (selfs gerook en gesout) een van die bederfbaarste voedsel is en nie lank by die huis hou nie. Dit is dus beter om dit nie te waag nie en die haring nie langer as 'n week te bêre nie, selfs al word aan alle voorwaardes voldoen. Koop beter nie meer haring as wat u gesin binne twee dae kan eet nie.
