Wafels is 'n spesiale soort dun beskuitjies met 'n geruite patroon op die oppervlak. Of dit knapperig of sag, soet nagereg of versnapering is - tuisgemaakte wafels pas beslis by u gaste.
Dit is nodig
-
- - 1 glas meel;
- - 1 glas 30-35% room;
- - 1 glas melk;
- - 50 g botter;
- - 2 eetlepels. l. Sahara;
- - 2 eiers;
- - 'n knippie sout.
- Vir sjokolade-wafelroom:
- - 100 g sjokolade;
- - 1/3 koppie 20% room;
- - 2 teelepel botter;
- - 1 eetlepel. l. konjak;
- - 1 teelepel geweekte gelatien.
- Vir karamelwafelroom:
- - 100 g botter;
- - 1/2 koppie suiker;
- - 1 eier;
- - 1/3 koppie melk;
- - 1 teelepel meel.
- Vir die wafelmoesroom:
- - 1 glas 30-35% room;
- - 50 g maaskaas;
- - 3 eetlepels. l. Sahara;
- - 10 g gelatien.
Instruksies
Stap 1
Smelt die botter in 'n waterbad. Voeg sout, suiker by die botter en klits deeglik. Klits twee eiers, een op 'n slag, by die botter in. Voeg dan gesifte meel en room by, gooi melk in. Roer die deeg deeglik tot glad. Dit moet redelik vloeibaar wees.
Stap 2
Verhit die wafelyster en smeer die bakplaat aan albei kante met olie. Giet 'n dun lagie deeg onder in die wafelyster en bedek met 'n deksel bo-op. Bak die wafel tot dit bruin is, gemiddeld ongeveer 3-4 minute. Plaas die knarswafels op 'n draadrakkie, koel af, bedek elkeen met room na wense en plak dit saam.
Stap 3
Sjokolade-wafelroom Kap die sjokolade in klein blokkies. Smelt die sjokolade en botter in 'n waterbad, roer deur. Verhit die gelatien in die room totdat dit heeltemal opgelos is. Giet die room en gelatien in 'n dun straaltjie in die sjokolade-bottermengsel en roer aanhoudend. Voeg cognac by en verkoel.
Stap 4
Karamelwafelroom Verhit 2 eetlepels. l. suiker in 'n metaalbak. Laat die suiker op lae hitte staan totdat dit ligbruin begin word. Giet melk in en voeg die res van die suiker by. Roer totdat die suiker heeltemal opgelos is. Klits 'n eier by, voeg meel by en verhit die massa in 'n waterbad tot dit verdik. Verkoel en voeg sagte botter by. Roer die karamelroom deeglik.
Stap 5
Wafelkaasroom Vryf die maaskaas deur 'n sif. In plaas van maaskaas, kan u wrongelmassa gebruik. Week gelatien 20-30 minute in 50 ml water, en verhit dit dan, nie kook nie, sodat die gelatien oplos. Verkoel tot kamertemperatuur. Gooi die maaskaas met suiker of poeiersuiker. Giet die room in en klits dit in 'n dik skuim. Voeg vanillien by indien nodig. Giet die massa voort met 'n menger en gooi die gelatien in 'n dun straaltjie.
