Die wêreld het in 1958 van Belgiese wafels geleer, toe proe dit op die Brussel-wêreldtentoonstelling. Anders as gewone, is dit dikker en bros. Om hierdie nagereg voor te berei, het u beslis 'n wafferse yster met groot selle nodig.
Belgiese wafels word gemaak van bottergisdeeg gebaseer op eiers en botter. Die voltooide nagereg word gewoonlik met glans bedek.
Om Belgiese wafels voor te berei, benodig u:
- eiers - 5 stuks.;
- geperste gis - 30 g;
- suiker - 1 eetlepel. l.;
- botter - 100 g;
- melk - 500 ml;
- meel - 600 ml;
- sout;
- vanillien.
Vir glans:
- room of melk - 100 ml;
- donker sjokolade - 50 g.
Kraak die eiers, skei die geel van die wit. Sif meel in 'n bak, voeg sout, vanillien, suiker, gesmelte botter by. Sit gis in warm melk en voeg by meel. Roer die geel, klits die wit in 'n skuim, voeg dit by die deeg. Bedek die bak met 'n handdoek en plaas dit op 'n warm plek vir 40-50 minute.
Skakel dan die wafelyster aan en laat dit opwarm. Smeer die oppervlak met plantaardige olie. Giet deeg in elke houer en maak die apparaat toe. Plaas klaargemaakte wafels op 'n bord.
Maak die ryp. Sit 'n bak in 'n waterbad, plaas die stukkies sjokolade daarin. As dit begin smelt, gooi dit melk of room in, roer en kook 'n bietjie. Strooi vars bessies op die afgewerkte wafels en bedek dit met sjokoladeversiersel.
Belgiese wafels word net warm bedien.
Belgiese wafels kan sonder gis gemaak word, in welke geval u 'n bakpoeier benodig. Om gisvrye wafeldeeg voor te berei, benodig u:
- suiker - 200 g;
- meel - 250 g;
- botter - 200 g;
- eiers - 4 stuks.;
- sout;
- bakpoeier - 1 sakkie;
- vars bessies.
Sit versagte botter in 'n bak, voeg suiker, sout en vryf by. Voeg 2 eiers by, roer goed tot glad en voeg nog 2 eiers by. Meng deeglik met 'n blender of menger.
Meng die meel en bakpoeier en voeg klein porsies by die mengsel terwyl u aanhou klop. Verhit die wafelyster, borsel met plantaardige olie, skep die deegporsies en bak tot sag.
Vul die wafels met die vulsel net voor opdiening, want dit word te sag. U kan vrugte, geklopte room, room, roomys, konfyt, kondensmelk, heuning gebruik.
Belgiese wafels kan met melk, geen botter en geen eiers gemaak word nie. Hiervoor benodig u:
- meel - 2, 5 eetlepels;
- bakpoeier - 1 sakkie;
- suiker - 3 eetlepels;
- neutmuskaat -1/3 teelepel;
- soda - 0,5 teelepel;
- sout - 0,5 teelepel;
- kaneel - 0,5 teelepel;
- vanillien - 0,5 sakkies;
- melk - 2, 5 eetlepels;
- groente-olie - 3 eetlepels.
Gooi meel in 'n bak, voeg bakpoeier, speserye, sout, suiker by. Gooi groente-olie en melk in, roer tot glad. As u wil, kan u 1/3 teelepel in die deeg voeg. borrie vir kleur.
Skakel die wafel yster aan. As dit opgewarm is, borsel die vorms met botter en lê die deeg uit. Bak die wafels tot sag.
Probeer die oorspronklike vulling van karamelwafels maak. Die volgende produkte word benodig:
- suiker - 0,5 eetlepels;
- botter - 50 g;
- room - 200 ml;
- kaneel - 0,5 teelepel
Gooi suiker in 'n kastrol, sit op lae hitte. Dit moet smelt en 'n bruinerige tint kry. Sny die botter in stukkies, voeg dit by die kastrol en roer. Giet dan die room in en kook vir 'n paar minute tot dit verdik. Verkoel die karamel, borsel die een wafer, bedek met die ander en druk dit saam. Kombineer al die produkte op hierdie manier en sit dit op 'n skottel.
